En college-dietist, även känd som en campus-dietist, är en hälso- och sjukvårdspersonal som ger kostråd och vägledning till både enskilda studenter och campus food-service management team. I många fall kommer en collegedietist att arbeta nära tillsammans med matserviceteamet för att säkerställa att hälsosamma och varierade måltider tillhandahålls studenter både i residenset och på restauranger, kaféer och snackbarer på campus. Om en student har särskilda kostbehov kan dietisten fungera som en länk mellan studenten och campusmattjänsten för att utveckla en specialiserad meny för honom eller henne. Studenter som har näringsproblem kan också boka en-till-en tid eller pågående möten med dietisten för att få professionell rådgivning och stöd.
På många skolor förväntas studenter som bor på campus ta alla eller de flesta av sina måltider i cafeterian i sin sovsal eller på en alternativ restaurang på campus. Dessa kaféer och restauranger hanteras vanligtvis av ett tredjepartsföretag för livsmedelsservice. Collegedietisten granskar menyer som föreslås av livsmedelsservicen och utvärderar dem med avseende på näringsmässig sundhet samt deras förmåga att möta kostbehoven hos en mångsidig studentpopulation. I situationer där en elev upplever att hans eller hennes kostbehov inte kan tillgodoses av studentmattjänsten, kan dietisten samarbeta med eleven för att fastställa hans eller hennes behov och kan ge rekommendationer till både studenten och matserviceteamet för att ge studenten en lämplig kost.
Många studenter är hemifrån för första gången och finner sig plötsligt fria att äta när och vad de vill. Detta kan resultera i att elever går upp i vikt, äter dåligt eller till och med utvecklar kroppsuppfattningsproblem och ätstörningar. Vissa campus tillåter studenter att träffa en privat dietist för att diskutera deras kost- och viktproblem. Dietisten kanske kan ge stödjande tjänster för dem som behöver gå ner i vikt samt remisser till personer som lider av allvarliga ätstörningar.
Collegedietist kan också tillhandahålla utbildningstjänster till campus. I vissa fall kan han tillhandahålla pågående utbildningsprogram till hela campus, inklusive lärare och personal. Beroende på hans meriter kan han också undervisa i akademiska kurser i kost och andra hälso- eller friskvårdsrelaterade ämnen.