Resveratrol är en viktig antioxidant som tros minska risken för hjärt-kärlsjukdomar, cancer och till och med öka livslängden. Resveratrolkällor inkluderar rött vin, röd eller lila druvjuice eller råa druvor. Choklad, särskilt mörk choklad, samt jordnötter är andra källor till resveratrol. En annan källa till resveratrol kan hittas i japansk knotweed, särskilt genom kosttillskott gjorda av denna växt.
Resveratrol är en antioxidant som produceras av växter som tros ha många positiva biverkningar på människokroppen. Resveratrol spekuleras i att ha förmågan att skydda blodkärl, förhindra blodproppar och minska kolesterol – med andra ord, det sänker risken för hjärtsjukdomar. Det kan också hjälpa till att skydda mot cancer och stödja ett långt liv.
En bra matvara i listan över resveratrolkällor är jordnötter. Jordnötter, jordnötssmör eller kokta jordnötter är alla bra sätt att konsumera resveratrol. Kokta jordnötter är särskilt effektiva, med cirka 0.32 till 1.28 milligram resveratrol per kopp.
Japansk knotweed är en annan källa till resveratrol. Japansk knotweed är en invasiv växt som ofta finns i städer i Asien. Om man är bra på växtidentifiering är det möjligt att konsumera de ömma skotten från växten tidigt på våren, även om ett mer effektivt sätt att konsumera resveratrol i denna växt kan vara genom japanska knotweed-tillskott.
En annan lycklig källa till resveratrol är kakao och mörk choklad. Ju mörkare typ av choklad, desto högre mängd resveratrol – så kakao har den högsta mängden, följt av bakarchoklad sedan mörk choklad. Dessa mörkare choklad tros innehålla cirka 0141 till 0185 milligram resveratrol per portion.
En av de viktigaste resveratrolkällorna är från druvor, särskilt skalet på druvor. Resveratrol finns i sina högsta kvantiteter i rött vin. Högt resveratrolinnehåll är specifikt för rött vin snarare än vitt vin eftersom det är skalet på de röda druvorna som innehåller mest resveratrol. Vid rödvinsjäsning lämnas skalet i kontakt med druvorna, medan detta inte sker under jäsningen av vitt vin.
Druvjuice är en annan bra källa till resveratrol. Även om den inte är lika hög i antioxidanten som rött vin, kommer röd eller lila druvjuice nära. Råa druvor är också en bra källa till antioxidanten, speciellt concorddruvor. Även om den genomgående är den bästa källan till resveratrol, varierar mängden i druvor beroende på druvsort och region.
Även om rött vin är en av de bästa resveratrolkällorna, måste man komma ihåg att alkoholens negativa effekter inte nödvändigtvis uppvägs av fördelarna med resveratrol. Att dricka för mycket alkohol gör att individer löper mycket högre risk för högt blodtryck, cancer, fetma och leverskador. Att öka sin konsumtion av rött vin för att minska risken för hjärt- och kärlsjukdomar rekommenderas inte. Istället skulle dricka druvjuice eller konsumera resveratroltillskott ge ungefär samma fördelaktiga effekter utan någon av riskerna med alkohol.