Den viktigaste färdigheten att ha som cocktailservitris är förmågan att kommunicera med människor på ett vänligt sätt. Du bör också ha ett bra minne så att du kan komma ihåg beställningar och ansikten. Bra balans och förmåga att röra sig snabbt är andra viktiga servitriskunskaper. I vissa fall kan du behöva veta hur man förbereder cocktails eller drinkar.
När du jobbar som cocktailservitris kommer din inkomst i många fall från dricks från kunder. Du måste vara vänlig och hjälpsam mot kunderna så att de vill ge dig tips. Att ha förmågan att chatta med människor på restaurangen eller baren och lära sig vanliga kunders namn är två andra viktiga färdigheter att ha. Att lära sig kundernas namn ökar sannolikheten att de kommer tillbaka till din restaurang.
Artighet är en annan nyckelfärdighet för en cocktailserver att ha. Även om en kund är extremt oförskämd mot dig, bör du vara lugn och vara artig mot honom. Eftersom du med största sannolikhet arbetar med alkohol behöver du veta hur du ska hantera situationer när en kund har druckit för mycket eller när en minderårig kund vill dricka.
Som cocktailservitris behöver du också ha goda minnesförmåga. Du behöver inte bara komma ihåg varje kunds drinkbeställning tillräckligt länge för att lägga den, utan du måste komma ihåg vem som beställde vad när du levererar drinkarna för att undvika pinsamheter. Ett bra minne hjälper dig också att lära dig vanliga kunders namn och ansikten.
Eftersom en del av jobbet är att bära brickor med drycker till kunder genom ett ofta trångt område, behöver du ha balans, styrka och smidighet för att arbeta som cocktailservitris. Du vill undvika att välta brickan du bär eller spilla en drink på en kund. Brickor med glas fulla med vätska kan bli väldigt tunga, så du måste kunna lyfta en viss vikt. Om servering av mat är en del av jobbet måste du lyfta brickor laddade med tallrikar och andra rätter.
Du måste också vara bekant med alkoholhaltiga drycker och menyn på din anläggning för att arbeta som cocktailservitris. Om en kund frågar dig vad som finns i en drink eller vad som finns i en matvara, bör du lätt kunna berätta för honom. På vissa restauranger kan cocktailservitriser också vara ansvariga för att få enkla drycker, som flasköl, fatöl eller vin. I andra fall kan du förväntas blanda drinkarna själv.