Stekt blomkål är en grönsaksrätt som är populär över hela världen. Olika matkulturer närmar sig denna rätt på sina egna sätt, men den väsentliga ingrediensen är den vita grönsaksblomkålen. Andra ingredienser tillsätts för smak, eller som en del av specifika beredningsmetoder som gör grundelementet mer tilltalande.
Regioner i världen har sina egna idéer om att förbereda stekt blomkål. I väst, kan grönsaken ofta vara smeten och friterad. Detta är också en tradition som är framträdande i vissa orientaliska tillagningar, till exempel populär på japansk-amerikanska Hibachi-restauranger under namnet tempura. Tempura är något som många amerikaner och konsumenter på andra håll i väst känner till som en populär gatumat eller snack; den misshandlade, friterade varianten av grönsaker, från svamp och morötter, till blomkål och broccoli, representerar en kombination av färska trädgårdsingredienser och rik smet som kan innehålla många kalorier, delvis från frityroljorna, men också från andra smetingredienser .
I vissa arabiska kulturer kallas stekt blomkål med lokala namn som Zahra Makleyah och innebär inte fritering. Snarare är blomkålen stekt i pannan och serveras antingen varm eller kall, med olika garnering och ingredienser. Dessa inkluderar ofta tahinisås, en regional mat, såväl som sallad och andra grönsaker, eller ytterligare grönsaker som tomater. I andra versioner av denna maträtt kan currysmaker eller vitlökscitronsås tillsättas.
En annan populär version av stekt blomkål kommer från olika områden på den asiatiska kontinenten, inklusive Kina och Indien. I en populär indisk version, kallad Ghobi, efter hindi-ordet för blomkål, steks grönsaken också på olika sätt, där lokala ingredienser som chili, en regional pepparvariant eller indiska kryddor kan tillsättas.
Många presentationer av stekt blomkål är vegetariska hopkok. Andra versioner av denna maträtt använder animaliska produkter. I vissa fall kan köttfärs eller andra presentationer av nötkött läggas till grönsaksblandningen. Olika sorters ost kan också tillsättas i rikare versioner av den friterade grönsaksrätten. Även ägg kan användas, ofta stekta och röra, eller blandas med övriga ingredienser.
Medan vissa kulturer kan använda stekt blomkål i traditionella, fulla sittande måltider och husmanskost, i andra, är detta föremål övervägande en gatumat. Ur ett näringsperspektiv är denna friterade mat vanligtvis bland vissa mindre hjärthälsosamma alternativ. Även om färsk blomkål har ett komplett utbud av antioxidanter, mineraler och andra bra näringsämnen, minskar stekning av grönsaken dess totala näringsvärde. En lättstekt variant med minimalt med lågfettoljor kan ändå vara relativt hälsosam.