Rågflingor är små delar av råggryn som har skurits, kokats och rullats till en enkel flinga. I denna form kan de användas för en rad olika kulinariska användningsområden, allt från frukostmat till godis. Även om de är relativt billiga, är flingorna en utmärkt källa till flera viktiga vitaminer och mineraler.
Skapandet av rågflingor är en enkel process. Råggryn skivas i sektioner som förberedelse för matlagning. Tillagningsprocessen går ut på att ånga var och en av sektionerna tills de är mjuka. När de skivade grynen är mjuka och något böjliga rullas de, ungefär på samma sätt som havre rullas. Resultatet är omvandlingen av rågkornet till rågflingan.
När flingorna väl är förberedda kan de användas i många olika recept. Genom att tillsätta vatten eller mjölk går det att göra en varm och god gröt som är perfekt för en kall morgon. Flera kommersiella märken av kall spannmål använder dem också som en del av blandningen av ingredienser. För hemgjorda flingor innehåller müsli vanligtvis åtminstone några rågflingor.
Rågflingor är dock inte begränsade till morgonkonsumtion. Deras smak och konsistens är mycket lik havregryn, om än något sötare. Detta gör det möjligt att ersätta dem med havre i nästan vilket recept som helst. Kakor och bakverk kan också tillagas med hjälp av flingorna.
En av de vanligaste användningsområdena för rågflingor idag är i bröddeg. Degen kan huvudsakligen vara råg eller blandas med vetemjöl. Den lätta sötman i flingorna hjälper till att komplettera vetets nötaktiga smak, vilket gör den färdiga limpan till ett utmärkt val för många olika typer av smörgåsar.
Även om smaken av dessa flingor är en av huvudorsakerna till deras popularitet, finns det också näringsvärdet att överväga. Flingorna innehåller en ansenlig mängd olika vitaminer och mineraler. Särskilt anmärkningsvärt är mängden kalium och flera av B-vitaminerna i spannmålen. Två skivor rågbröd skapade med användning av rågflingor kan räcka långt för att säkerställa att det dagliga minimibehovet av näringsämnen konsumeras.