Gemensamt för många kök i både hem och restauranger är skafferiet en speciell garderob som är avsatt för förvaring av matvaror eller köksmaskiner. En gång placerade i närheten av matberedningsområdet, kan skafferi idag vara knutna till själva köket eller hittas i källaren eller andra delar av hemmet som annars skulle anses vara oanvända utrymmen. Skafferi har vanligtvis en serie hyllor samt öppet utrymme för förvaring av större behållare. Den exakta konfigurationen av det inre av skafferiet beror på vilken typ av matförvaring som är avsedd för utrymmet.
Ursprungligen ansågs ett skafferi vara en sval och mörk plats där lättfördärvliga livsmedel som nybakat bröd kunde förvaras. Faktum är att ordet skafferi tros komma från det franska ordet ”panna” som betyder bröd. Med tiden utökades konceptet med skafferiet från ett enkelt brödrum till ett område där väsentligheter kunde förvaras i lösvikt.
Skafferiet identifieras ofta av innehållet som förvaras i utrymmet. I större hem som sysselsätter en personal av hushållspersonal, skulle butlerns skafferi ofta innehålla utrymme för brickor och andra vanliga hushållsartiklar som butlern skulle använda för att utföra sina uppgifter. Ett bakskafferi skulle rymma olika typer av mjöl, socker, olja och andra torrvaror som var avgörande för bakningsprocessen. En samling viner avsedda att användas till måltider skulle förvaras i ett vinskafferi.
Idag är köksskafferiet ofta en garderob placerad i ena änden av köket, och tjänar syftet att förvara ett överflöd av kommersiellt konserverad mat, porslin och köksmaskiner som inte får plats i skåpen i utrymmet. I en alternativ tillämpning kan skafferiet vara placerat någon annanstans i hemmet och användas för att förvara mat eller vinflaskor som endast är avsedda för speciella tillfällen.