En snabbugn eller ”miniugn” är en matlagningsapparat som fungerar ungefär på samma sätt som en vanlig ugn, men den är mer kompakt i storleken. En av de största fördelarna med snabbugnen är dess förmåga att laga mat snabbare tillsammans med dess avancerade teknologiinställningar. Hastighetsugnen finns i ett fåtal modeller, färger och tillagningslägen. Dess höghastighetsfunktioner hjälper också kockar eller någon annan som vill laga mat på några minuter. Funktionerna sträcker sig från förprogrammerade kontroller till luftbaserad teknik.
Den genomsnittliga storleken på ugnen är cirka 30 tum (eller 76 cm), men det varierar också beroende på typ. De flesta tillverkare säljer hastighetsugnen som ”singel-wall” eller en solougn, eller ”double-wall”, dvs två miniugnar som visas staplade ovanpå varandra. Precis som de flesta ugnar kommer höghastighetsugnen i färger som rostfritt stål, vit och svart beroende på märke. Konsumenter kan till och med välja färger för att samordna med deras köksdesign och inredning. Speed-ugnen verkar mindre än de flesta typer av konventionella ugnar, men den passar ändå in i alla köksväggar.
Tillagningstiderna för en snabbugn varierar jämfört med en vanlig ugn. Vissa märken skryter med att deras ugnar lagar mat jämnt men mycket snabbare. Speed ugnar har förmågan att laga mat 10 till 15 gånger snabbare. Till exempel, en typ av höghastighetsugn gör anspråk på att laga en 12-lb. kalkon på cirka 42 till 45 minuter, medan samma kalkon skulle lagas i upp till fyra timmar i en vanlig ugn. Den enkel- och dubbelväggiga designen, såväl som de snabbare tillagningstiderna, gör det möjligt att tillaga flera måltider samtidigt.
Denna moderna ugn fungerar vanligtvis via en menybaserad kontrollpanel. Andra grundläggande funktioner inkluderade förprogrammerade alternativ, som är praktiska för att laga mat i förväg, såväl som temperatur- och tidsinställningar. En ”favoriter”-funktion gör att kocken kan spara receptinställningar efter tid och temperatur. Tillagningsfunktioner inkluderar bakning, stekning, rostning, rostning, krispning eller uttorkning.
Den ”smarta” ugnsugnen är också designad med olika tillagningsstilar, till skillnad från den konventionella ugnen som vanligtvis kommer med bara ett läge. Vissa miniugnar erbjuder matlagning i mikrovågsugn, gas- och varmluftsstil, eller en kombination av de tre. Återigen, förprogrammerade kontroller tillåter kockar att ändra sina ugnsinställningar därefter. Medan de flesta konventionella ugnar fungerar med el- eller gasuppvärmning, fungerar den smarta ugnen med hjälp av luftbaserad teknik. Hur den fungerar kan variera beroende på tillverkare; I allmänhet cirkulerar värmen från toppen till botten av miniugnen genom ett speciellt värmeelement som tillagar maten noggrant och jämnt.