Segelfisken är en typ av fisk som finns över stora delar av världens tempererade och tropiska hav. Det finns två arter av fisken, den Indo-Stillahavssegelfisken och den atlantiska segelfisken, även om två två är extremt lika i storlek, beteende och utseende. Båda fiskarna är av släktet Istiophorus, som är en del av fiskfamiljen Istiophoridae.
Detta är en mycket stor fisk. Indo-Stillahavssegelfisken kommer vanligtvis att växa till cirka 9 fot (2.7 meter) i längd och väga mer än 220 pund (100 kg). Den mindre atlantiska sorten är fortfarande mycket stor och växer vanligtvis till cirka 8 fot (2.4 meter) lång och väger uppemot 132 pund (60 kg). Båda har gemensamma fysiska och beteendemässiga egenskaper.
De mest anmärkningsvärda fysiska egenskaperna hos segelfisken är dess långa näbb som liknar en svärdfisk, och den egenskap som är uppkallad efter; dess stora ryggfena som liknar ett segel. Fenan sträcker sig över fiskens rygg, även om den vanligtvis hålls ihopvikt åt sidan. När fisken antingen är upphetsad eller i fara blir fenan upprätt. Denna defensiva hållning gör att fisken verkar mycket större än den faktiskt är.
Seglet tjänar även ett annat syfte när fisken jagar. Segelfiskar äter i första hand mindre fiskar och bläckfisk, och seglet kan användas för att ”valla” stora grupper av små byten i kompakta stim eller flockar, vilket gör det lättare för segelfisken, som vanligtvis jagar i grupp, att plocka av fisken en i taget ett. De två fiskarterna finns i haven de är uppkallade efter, vanligtvis i alla områden med tempererat till tropiskt klimat. Båda arterna föredrar att simma och jaga på de övre djupen, men de har upptäckts så djupt som 220 yards (200 meter). Det verkar finnas en viss överlappning mellan artens livsmiljö, så mycket att vissa forskare anser att de är en unik art. Denna punkt har många som studerar djuret inte kommit överens om.
Segelfisken är en extremt populär kommersiell och viltfisk. Sportfiskare anser att segelfisken är en av de svåraste fiskarna att fånga, tack vare dess otroliga kraft och snabbhet. Vid språng har fiskens hastighet uppmätts till 68 mph (110 kmph). Kommersiellt fiske säljer ofta fisken färsk och är vanligtvis tillagad rökt, stekt eller bakad. Sashimi- och sushirestauranger serverar också ofta fisken rå.