En muffinsfabrik eller bageri är en verksamhet som i första hand ägnar sig åt att göra cupcakes i stort utbud och i stor variation. Även om dessa företag också kan sälja andra sötsaker, är de vanligtvis mest angelägna om muffinsproduktion. På sätt och vis är betoningen motsatsen till många traditionella bagerier som kanske producerar några cupcakes för försäljning, men som de flesta koncentrerar sig på kakor, kakor och andra bakverk. För cupcakefabriken är tillverkning av cupcake och eventuellt skapa föremål som bröllops- eller andra festdesserter av cupcakes av största vikt.
Att kalla ett skyltfönster för en muffinsfabrik kan vara lite förvirrande, eftersom det kanske inte har en stor fabrik som stöder det. Istället är många av dessa företag mycket mindre och förlitar sig på ett rimligt stort kök för att göra sin bakning. Vad som menas med fabrik är att fokus ligger på att tillverka cupcakes. Det finns stora företag som kan tillverka cupcakes för kommersiell och utbredd försäljning, som Hostess och Little Debbie, men dessa betraktas i allmänhet inte i samma ljus.
Det har funnits ett växande intresse för att skapa muffinsfabriker eller bageributiker. Dessa började dyka upp under 20-talets sista decennium och fick populärkulturlyft genom att de visades i tv-serier som Sex in the City under de första åren av 21-talet. Det finns nu många muffinsfabriker i många medelstora städer och, naturligtvis, i större städer.
Populariteten har ökat delvis på grund av ett ökat intresse för att skapa en mängd olika kakor gjorda av cupcakes. Det är nu ganska enkelt att beställa muffinsbröllopstårtor, eller en uppsjö av andra festliga ”kakor” som kan arrangeras eller lagras på en mängd olika intressanta sätt. Alternativt kan folk undvika den traditionella festkakan till saker som födelsedagar eller kontorsfester och köpa stora mängder muffins istället. Många cupcake factory-butiker levererar eller som vilket bageri som helst kan ha tillgång till många av dessa ”fairy cakes” om de är förbeställda.
Muffinskonsten har verkligen avancerat på många cupcakefabriker. Traditionella val i ett standardbageri lutar åt smakerna av choklad eller vanilj toppad med någon av smakerna. De flesta fabriker har mycket större utbud och erbjuder dessa läckra kakor i en mängd olika smaker och pålägg.
Vissa kakor är till och med fyllda, vilket inte är så vanligt för standardmuffin. Variation i smak och utseende gör att urvalet är lika brett som det skulle finnas i kakform. Det finns få gränser för vilka smakprofiler som kan utforskas.
En trend inom denna form av specialiserat bageri är utvecklingen av franchiseavtal. Människor kan köpa en franchise som säljer specifika typer av cupcakes gjorda av blandningar eller definierade ingredienser. Dessa franchises kan vara populära bland vissa, men andra föredrar en mer ”hembakad” känsla framför sina cupcakes.
De som inte hittar en muffinsfabrik i närheten ska inte misströsta. Många vanliga bagerier har hängt med i cupcake-trenden och kommer nu att göra en mängd olika kakor på förbeställning. Många bagerier, cateringföretag och specialister på festkakor kommer också att sätta ihop cupcakes till utarbetade mönster för speciella tillfällen som bröllop eller duschar. Älskare av fabrikerna rekommenderar dock att folk överväger att besöka en fabrik minst en gång, eftersom det kan vara en njutning att få välja mellan rader av elegant iskalla och olika smaksatta cupcakes.