Lebih dari 5,000 orang meninggal karena keracunan makanan setiap tahun di Amerika Serikat. 76 juta orang lainnya per tahun mengalami mual, muntah dan diare akibat makanan yang terkontaminasi — itu satu dari setiap tiga orang di AS, atau rata-rata satu orang setiap dua detik.
Lebih banyak fakta tentang keracunan makanan:
Lebih dari 200 penyakit yang diketahui ditularkan melalui makanan. Infeksi bawaan makanan yang paling umum adalah campylobacter, salmonella dan Escherichia coli, lebih dikenal sebagai E. coli. Makanan berisiko tinggi adalah sayuran berdaun hijau, telur, dan tuna. Di restoran, makanan dari salad bar adalah risiko tertinggi. Salsa dan makanan lain yang dibuat dalam jumlah besar juga berbahaya.
Keracunan makanan cenderung lebih sering terjadi pada suhu yang lebih hangat, dengan akhir musim semi hingga akhir musim panas memiliki kasus yang paling banyak dilaporkan.
Bayi dan orang yang sangat tua berada pada risiko tertinggi untuk keracunan makanan. Bayi rentan terhadap salmonella dari botol yang tidak dibersihkan dengan benar dan jus hangat. Orang lanjut usia cenderung mengalami keracunan makanan karena menggunakan makanan yang sudah kadaluwarsa dan menyetel lemari es pada suhu yang salah.