Pada tahun 1909, orang Amerika mengkonsumsi 5 pon (2.27 kg) keju per orang. Namun, pada tahun 2001, jawaban itu lebih dari 30 pound. Per orang. Itu banyak keju! Sebagian alasannya adalah kenyamanan modern — kantong tertutup berisi keju pra-parut untuk dengan mudah ditaburkan di salad, sayuran, atau sup; stik keju yang sudah dipotong-potong dijual agar mudah ditambahkan ke makan siang kemasan; dan keju mewah berukuran mini, seperti Gouda, tersedia untuk camilan kecil atau makanan pembuka cepat.
Fakta keju besar:
Lebih dari setengah keju di Amerika Serikat dikonsumsi dalam makanan yang disiapkan secara komersial – paket makanan ringan makan siang dan makanan cepat saji, misalnya.
Pada tahun 2002, Mozzarella meningkatkan permainannya dan mengalahkan cheddar sebagai keju favorit AS.
Menurut CDC, tingkat obesitas di AS menurun sejak 2002, sekitar 1/3 dari populasi. Itu sekitar 73 juta orang yang kelebihan berat badan 30 pon atau lebih.
73 juta orang tersebut memiliki jarak yang cukup merata dalam hal jenis kelamin dan usia: 32.2% adalah pria, 35.5% adalah wanita dan 31.7% adalah anak-anak.