Memilih kue keping cokelat terbaik adalah masalah selera pribadi. Jenis cookie ini sangat fleksibel dan dapat dibuat dengan berbagai cara dengan hasil akhirnya tetap memenuhi syarat sebagai cookie chocolate chip. Perbedaannya sebagian besar karena jenis cokelat yang digunakan, lemak dalam adonan, waktu memasak, dan tambahan unik seperti kacang vanila segar atau kacang macadamia. Beberapa menganggap kue keping cokelat terbaik adalah yang paling mirip dengan apa yang mereka ingat dari pengalaman restoran yang bagus, sementara yang lain mencari kue yang rasanya buatan sendiri untuk palet. Untungnya, beragam kue dan resep tersedia untuk memenuhi hampir semua pendapat tentang jenis terbaik.
Satu perbedaan umum, meskipun terkadang tidak diketahui, dalam kue keping cokelat terbaik adalah jenis lemak yang digunakan. Cookie yang sangat lembut dapat dibuat, dan tetap lembut untuk waktu yang lama, dengan menggunakan lemak babi. Rasa yang lebih kaya dapat diperoleh dari mentega, meskipun kue cenderung menjadi rapuh setelah didinginkan. Beberapa kue komersial menggunakan minyak netral sebagai lemaknya, yang memungkinkan bahan lain, seperti tepung dan telur, masuk lebih berani daripada dalam persiapan lainnya. Namun, elemen kue keping cokelat ini paling penting saat membeli kue yang sudah jadi, bukan saat memilih resep buatan sendiri.
Jenis, gaya, dan ukuran cokelat yang digunakan juga dapat membantu menentukan kue keping cokelat mana yang terbaik. Banyak yang lebih suka cokelat susu, sementara yang lain memilih cokelat hitam atau pahit. Ukuran potongan juga bisa membuat perbedaan, apakah potongan besar seperti permen yang berbeda di setiap gigitan atau potongan kecil yang hanya menonjolkan rasa adonan.
Perasa yang ditambahkan ke kue keping cokelat dapat membuat perbedaan besar di mana dianggap yang terbaik. Jumlah gula yang baik terkadang bisa sangat diinginkan, sementara di lain waktu bisa menutupi cokelat di dalam kue. Proporsi garam dapat meningkatkan rasa atau menyebabkan cookie memiliki gigitan yang tidak diinginkan. Demikian pula, jumlah vanili yang ditambahkan dalam berbagai bentuknya dapat membuat kue yang memiliki rasa seperti kue atau mungkin dianggap terlalu hambar.
Beberapa kue keping cokelat menyertakan kacang dalam resepnya. Saat memilih kue kering terbaik, beberapa orang menganggap kacang sebagai komponen rasa yang sangat diperlukan. Yang lain melihat kacang sebagai pengisi yang tidak perlu dan menghindarinya sepenuhnya. Pada akhirnya, keputusan tentang apa yang membuat kue keping cokelat terbaik tergantung pada selera spesifik orang yang memakannya.