Ada banyak jenis daging buruan yang perlu dipertimbangkan saat menentukan pilihan yang tepat untuk Anda. Daging rusa, rusa, kelinci, dan buaya adalah beberapa varietas, tetapi ada juga varietas lain yang tersedia. Saat menentukan pilihan, Anda harus mempertimbangkan jenis makanan yang ingin Anda sajikan, ketersediaan daging buruan di daerah Anda, dan anggaran Anda. Preferensi pribadi akan membantu Anda memutuskan varietas mana yang menurut Anda paling enak dan paling menarik.
Beberapa jenis daging buruan adalah daging merah sementara yang lain lebih ringan dalam rasa dan warna. Jika Anda biasanya menikmati makan daging merah, Anda harus tetap dengan daging rusa, rusa dan bison. Pilihan lainnya adalah rusa atau beruang.
Jenis daging buruan yang lebih ringan termasuk sebagian besar burung seperti burung pegar, merpati, dan burung unta. Buaya, ular derik, dan kelinci adalah pilihan tambahan. Babi hutan juga dianggap sebagai varietas yang lebih ringan, namun, daging buruan kadang-kadang ditempatkan dalam kategori terpisah dari daging merah atau putih karena berbeda dari keduanya.
Anggaran dan kesempatan Anda juga merupakan faktor penting saat memilih pilihan daging terbaik. Harga bervariasi tergantung pada varietasnya, dan bisa lebih tinggi jika dagingnya tidak lokal di daerah tempat Anda tinggal. Bicaralah dengan tukang daging untuk mencari tahu tentang sumber daging buruan yang lokal di daerah Anda untuk membantu menghemat uang, dan cari di toko khusus. Mungkin saja menemukan jenis daging buruan khusus di Internet jika Anda tidak dapat menemukannya secara lokal, meskipun ini mungkin mahal bagi sebagian orang. Berburu selalu menjadi pilihan, tetapi pastikan Anda memeriksa musim dan peraturan berburu sebelum melanjutkan.
Daging buruan terbaik untuk Anda adalah sesuatu yang Anda nikmati. Meskipun sulit untuk mengatakan sebelumnya apakah Anda akan menyukai sesuatu, Anda selalu dapat memilih daging buruan yang pernah Anda nikmati sebagai tindakan pencegahan keamanan. Secara umum, bukanlah ide yang baik untuk mencoba memasak sesuatu yang belum pernah Anda masak sebelumnya saat menyajikannya kepada tamu, karena bisa salah dan merusak makanan Anda. Pertimbangkan untuk memasak produk setidaknya satu kali sebelum menyajikannya di pesta makan malam. Waktu memasak untuk daging dan resep yang berbeda berbeda-beda, jadi konsultasikan dengan tukang daging Anda atau Internet untuk menemukan cara menyajikannya yang akan membuat Anda senang.