Koki harus memanggang sparerib dengan melepaskan membran dari sisi berlubang tulang rusuk, menambahkan bumbu atau bumbu, dan meletakkan tulang rusuk di atas panggangan selama antara 10 dan 15 menit. Metode memasak yang berbeda dapat digunakan, seperti merebus sparerib dan meletakkannya di atas panggangan selama dua menit agar bagian luarnya berwarna cokelat. Bumbu gosok dan rendaman juga bisa sangat bervariasi, tergantung pada koki dan preferensi tamu. Kebanyakan bumbu marinade untuk sparerib berbahan dasar tomat, dengan rempah-rempah yang dicampur untuk menambah rasa. Terus mengoleskan bumbu perendam ke sparerib barbekyu saat memasak memastikan rasa maksimal.
Tugas pertama saat membuat sparerib barbekyu adalah menyiapkan dagingnya. Koki terkadang mendapatkan sparerib yang disatukan di rak, dan ini sering memiliki membran yang menutupi satu sisi yang tidak enak untuk dimakan. Selaput dihilangkan dengan mencengkeram sudutnya dan menariknya menjauh dari sisi cekung tulang rusuk. Setiap potongan lemak yang tidak sepenuhnya menempel pada rak utama tulang rusuk dapat dihilangkan. Selain itu, daging harus dicuci dalam larutan air dan cuka untuk menghilangkan potongan kecil tulang atau daging yang lepas.
Setelah iga dibersihkan, koki dapat mulai fokus pada rasa untuk sparerib barbekyunya. Ini dapat dicapai dengan menambahkan gosok kering, rendaman, atau keduanya. Sebagian besar koki memilih untuk membuat rendaman dengan semua bumbu yang dibutuhkan di dalamnya. Bumbu untuk sparerib barbekyu biasanya memiliki tomat sebagai bumbu dasar, disediakan oleh kaleng tomat cincang. Rempah-rempah dan perasa seperti jinten, lima rempah Cina, dan kecap kemudian dapat ditambahkan oleh koki untuk meningkatkan rasa rendaman.
Ketika barbekyu telah mencapai panas yang cukup, sparerib barbekyu dapat ditambahkan. Beberapa koki lebih suka memasukkan iga ke dalam rendaman sebelum menambahkannya ke barbekyu. Umumnya, saus cocok untuk dioleskan ke iga saat sedang di panggang. Saat daging dimasak dan saus mengeras pada daging, lebih banyak saus harus ditambahkan sehingga selalu ada jumlah yang cukup untuk menutupi tulang rusuk. Memutar iga selama memasak itu penting. Mereka biasanya akan selesai setelah 10 sampai 15 menit di barbekyu.
Metode memasak alternatif dimungkinkan saat membuat sparerib barbekyu. Salah satu contohnya adalah merebus iga dalam air mendidih beraroma sebelum menambahkan saus ke dalamnya dan memanggangnya. Campuran air, bawang merah, bawang putih, cengkeh, cabai, dan merica dapat digunakan untuk merebus iga. Iga harus direbus selama 45 menit dalam campuran ini. Koki kemudian mengoleskan saus masak dan meletakkan sparerib barbekyu di atas panggangan selama dua menit untuk mencokelatkannya sebelum disajikan.