Roti Limpa adalah kue tradisional Swedia yang memiliki daftar panjang rasa pedas yang kuat. Secara tradisional manis, tetapi termasuk nada licorice dari biji adas, manisnya jus jeruk dan molase, dan bumbu tajam dari biji jintan dan tepung gandum hitam. Beberapa resep juga menyertakan catatan gelap dari kopi instan, meskipun ini adalah tambahan modern untuk resep tersebut. Saat Anda memilih sepotong roti limpa, Anda biasanya harus membaca label bahan, mencium bau roti, dan menimbangnya di tangan Anda. Semua hal ini akan membantu Anda memutuskan bagaimana ukuran roti dalam hal kesegaran dan kualitas.
Salah satu hal pertama yang harus Anda lakukan saat memilih limpa bread adalah membaca daftar bahannya. Roti terbaik harus mengandung kombinasi tepung rye, gandum bulgur, dan tepung putih sebagai dasarnya. Rempah-rempah dalam roti harus mencakup kulit jeruk, jinten, biji jintan, dan biji adas manis atau adas. Daftarnya tidak harus tepat, tetapi semua rasa itu biasanya ada di dalam roti. Jika Anda alergi terhadap rempah-rempah tertentu, atau Anda tidak menyukai rasa tertentu, membaca daftar bahan juga dapat membantu Anda menemukan variasi limpasan roti yang memenuhi kebutuhan khusus Anda.
Hal berikutnya yang biasanya Anda lakukan saat memilih roti limpa adalah menciumnya dan meremasnya dengan lembut dengan tangan Anda. Beberapa toko roti mengeluarkan roti yang sangat segar. Jika Anda tinggal di dekat toko roti seperti ini, taruhan terbaik Anda adalah pergi lebih awal dan mengambil sepotong roti yang masih hangat. Roti hangat harus memancarkan aroma campuran gandum hitam, jeruk buah, dan rasa manis yang pedas. Roti limpa yang baik biasanya berbau seperti ini meskipun tidak hangat. Roti yang tidak lagi memiliki aroma yang kuat kemungkinan telah berada di rak untuk sementara waktu. Mungkin aman untuk dimakan, tetapi tidak lagi memiliki rasa segar.
Meremas roti dengan lembut juga dapat membantu Anda mengetahui kualitasnya. Roti limpa yang dibuat dengan baik harus memiliki kulit keras yang sedikit pecah saat Anda menekannya. Kerak harus cukup tipis untuk memberi jalan saat diperas, memperlihatkan lapisan dalam yang lembut dan kenyal. Roti jenis ini sering bersulang dengan indah, menghasilkan tandingan manis yang nikmat dengan daging sarapan gurih seperti bacon atau sosis.
Menimbang roti limpa di tangan Anda akan membantu Anda membuat keputusan akhir tentang roti mana yang terbaik. Gandum hitam dan bulgur dalam roti umumnya membuatnya padat, jadi roti asli seharusnya terasa berat di tangan, tetapi tidak terlalu berat sehingga terasa seperti Anda sedang memegang batu bata. Roti seperti batu bata mungkin kering, sedangkan roti yang enak dan berbobot masih relatif segar.