Pesto mudah dibuat asalkan juru masak memiliki blender atau food processor. Ada banyak resep untuk saus Italia yang lezat ini, yang bisa menjadi topping pasta atau bumbu yang ideal untuk sup dan semur. Bahan utama pesto adalah basil, bawang putih, dan minyak zaitun. Resep lain menambahkan tambahan umum seperti kacang pinus, keju parmesan, dan terkadang sedikit jus lemon.
Dimungkinkan untuk membuat pesto tanpa food processor atau blender. Ini dapat dilakukan dengan pekerjaan pisau yang ekstensif untuk memotong bahan dan beberapa orang menggunakan lesung dan alu. Padahal, asal katanya berkaitan dengan istilah pesta yang artinya menghancurkan. Bentuk awal pesto, yang diperkirakan berasal dari Italia Utara, mungkin selalu menggunakan lesung dan alu untuk membuat saus. Praktik padat karya ini tidak lagi diperlukan dengan peralatan dapur modern seperti blender dan pengolah makanan.
Sulit untuk memberikan instruksi yang tepat untuk membuat pesto tanpa mungkin menyinggung beberapa orang yang mengandalkan resep keluarga lama. Namun, secara umum, orang akan membutuhkan banyak kemangi segar untuk membuat pesto. Proporsi dasar dapat mencakup sekitar dua cangkir kemangi segar cincang hingga sekitar seperempat cangkir (06 liter) minyak zaitun. Penggunaan bawang putih bervariasi dan mungkin dua atau tiga siung dengan resep seperti itu. Tambahan seperti kacang pinus dan keju parmesan jumlahnya mungkin sekitar seperempat cangkir juga, seperti yang diukur dalam gelas ukur.
Pengukuran berat pada kemangi sulit ditebak. Sungguh, itu tergantung pada seberapa banyak yang bisa dimasukkan ke dalam cangkir. Ini pada dasarnya akan mengambil beberapa genggam kemangi cincang saat menggunakan sekitar seperempat cangkir minyak zaitun. Jumlah bahan lainnya bisa lebih besar atau lebih sedikit tergantung pada preferensi.
Jika menggunakan kacang pinus, banyak resep menyarankan agar orang-orang terlebih dahulu memotong kacang, bawang putih, dan minyak zaitun bersama-sama dalam food processor. Setelah semuanya dicincang, lanjutkan dengan menambahkan segenggam kemangi yang sudah dicuci dan dikeringkan sepenuhnya ke dalam campuran. Konsistensi yang harus dicari oleh juru masak adalah pasta kental dengan potongan kecil kemangi yang dicincang halus di dalamnya. Menggunakan tombol pulsa pada pengolah makanan atau blender dapat membantu mencapai hal ini.
Pesto bisa langsung digunakan. Ini bisa sedikit dipanaskan tetapi juru masak harus menghindari kepanasan karena ini dapat menyebabkan kemangi menjadi pahit rasanya. Campuran juga dapat dibekukan selama beberapa bulan, dan ini mungkin cara yang bagus untuk mendapatkan akses ke pesto rasa segar saat kemangi tidak sedang musim.