Anda dapat membuat gremolata dengan berbagai cara, dan ada berbagai bumbu dan rasa yang dapat Anda gunakan untuk membuat bumbu yang paling sesuai dengan kebutuhan dan selera Anda. Secara umum, sebagian besar resep gremolata membutuhkan tiga bahan dasar: peterseli Italia, juga dikenal sebagai peterseli daun datar, kulit lemon, dan bawang putih. Anda bisa menggunakan ketiga bahan ini saja untuk membuat topping yang cepat dan sederhana untuk seafood atau daging lainnya, atau Anda bisa menambahkan bahan lain untuk membuat bumbu dengan rasa yang lebih kompleks. Banyak resep juga membutuhkan tambahan garam dan merica, dan Anda dapat mempertimbangkan tambahan lain seperti mint, rosemary, atau bahkan ikan teri.
Gremolata, juga dieja gremolada, adalah bumbu atau topping tradisional Italia yang sering disajikan di atas ikan atau dengan daging seperti daging sapi muda dan daging sapi. Cara menyiapkannya dapat bergantung pada jenis daging apa yang disajikan, dan keserbagunaan serta kemudahan persiapan ini membuat bumbu khusus ini sangat populer. Anda bisa membuat gremolata sederhana dan cepat hanya dengan menggunakan peterseli Italia, bawang putih, dan lemon.
Persiapan biasanya dimulai dengan membilas dan mencincang halus peterseli, menggunakan jumlah yang sesuai untuk jumlah gremolata yang Anda coba buat. Untuk ini, Anda kemudian akan menambahkan satu atau lebih siung bawang putih yang telah dicincang atau dicincang halus. Sementara sebagian besar resep membutuhkan jumlah bawang putih tertentu, Anda biasanya harus menggunakan jumlah yang Anda inginkan, yang akan berubah tergantung pada seberapa nyata rasa yang Anda inginkan dari bawang putih. Anda kemudian harus menambahkan kulit lemon dalam jumlah yang sesuai, baik menggunakan kulit lemon atau garpu; berhati-hatilah untuk hanya mendapatkan kulit lemon dan bukan empulur putih di bawahnya, yang rasanya cukup pahit dan tidak enak.
Garam dan merica kemudian dapat ditambahkan ke gremolata ini, berdasarkan selera dan preferensi Anda, dan Anda biasanya harus menggunakan garam laut atau garam halal dan merica yang baru digiling. Beberapa resep meminta campuran itu dihancurkan sedikit dengan lesung dan alu sebelum disajikan; penggunaan butiran garam yang lebih besar dapat mempermudah hal ini dengan memberikan tekstur yang lebih kasar pada mortar. Tergantung pada selera Anda sendiri, dan apa yang Anda sajikan dengan gremolata, Anda juga bisa menambahkan bumbu lain seperti mint atau rosemary. Anda juga dapat mempertimbangkan untuk memasukkan bahan-bahan lain seperti caper atau ikan teri, yang akan Anda cincang dan hancurkan dengan bahan-bahan lainnya, meskipun Anda harus mempertimbangkan untuk menggunakan lebih sedikit garam karena bahan-bahan ini sering disimpan dalam air garam.