Mempersiapkan untuk memanggang paha ayam tanpa tulang biasanya melibatkan penambahan perasa yang diinginkan ke dalamnya, menyebarkannya rata di atas loyang, dan memasukkannya ke dalam oven selama sekitar 20 menit. Paha ayam tanpa tulang biasanya lebih tipis dari paha dengan tulang dan karena itu memasak lebih cepat. Koki rumahan yang ingin menghemat waktu mungkin lebih suka memanggang paha tanpa tulang daripada ayam dengan tulang, yang bisa memakan waktu hampir dua kali lebih lama.
Jika dibekukan, mencairkan es sering kali merupakan langkah awal persiapan memanggang paha ayam tanpa tulang. Mengeluarkan paha dari freezer dan meletakkannya di atas handuk semalaman akan memungkinkan mereka mencair sepenuhnya pada hari berikutnya. Jika mencairkan paha di lemari es, juru masak harus mengeluarkannya dari freezer hingga 48 jam sebelumnya. Ayam mencair lebih lambat di lemari es, tetapi juga mengurangi kemungkinan pembusukan.
Memanaskan lebih dulu oven ke sekitar 400 ° F (sekitar 204 ° C) sebelum mempersiapkan untuk memanggang paha ayam memastikan oven akan cukup panas untuk memanggangnya sepenuhnya. Potongan daging yang tipis ini membutuhkan suhu tinggi dan waktu memasak yang singkat untuk memanggangnya dengan cepat. Memanggang rendah dan lambat akan sering mengeringkannya.
Untuk memanggang paha ayam tanpa tulang dengan rasa yang maksimal, juru masak rumahan harus menambahkan beberapa jenis bumbu ke dalamnya. Bumbunya menambah kelembapan dan rasa, sementara olesan kering bisa membuat paha menjadi renyah. Bawang putih dan bawang bombay, lada rasa lemon, saus barbekyu, dan mustard madu hanyalah beberapa pilihan bumbu untuk dipilih. Gosok kering dan bumbu perendam harus ditambahkan ke ayam setidaknya 10 menit sebelum dipanggang.
Menyebarkan paha rata di atas loyang yang dilumuri sedikit minyak memastikan mereka dipanggang secara merata. Mereka harus terlihat seperti hati yang cacat atau kupu-kupu di lembaran. Mengolesi lembaran tipis-tipis mencegah paha ayam menempel padanya, sambil membantu bagian bawahnya sedikit garing. Satu lapisan semprotan memasak atau lapisan mentega atau minyak yang hampir tidak terlihat keduanya bekerja dengan baik.
Koki rumahan umumnya harus memanggang paha ayam tanpa tulang selama sekitar 20 menit. Saat paha benar-benar matang, mereka akan dikelilingi oleh jus bening. Jus merah muda menunjukkan ayam harus dipanggang lebih lama untuk memastikannya matang sepenuhnya. Dalam kasus seperti itu, mereka dapat dikembalikan ke oven selama lima menit lagi. Koki yang tidak berpengalaman, tidak yakin dengan waktu memasak tertentu, dapat mengiris bagian paha yang paling tebal dan mengintip ke tengahnya. Jika bagian tengahnya masih berwarna merah muda, berarti ayam belum matang sempurna dan harus dipanggang sedikit lebih lama. Peningkatan lima menit memungkinkan orang yang menyiapkan makanan untuk memeriksa paha dan mencegahnya terlalu matang.