Berbagai jenis saus celup lumpia sering didasarkan pada bahan utama yang digunakan di dalamnya, seperti saus ikan atau selai kacang. Salah satu jenis bumbu umum yang mudah dibuat adalah saus ikan, seringkali dengan tambahan air, gula, dan keasaman dari cuka atau air jeruk nipis. Varietas selai kacang juga cukup umum dan sering menyertakan beberapa kecap, gula, dan minyak cabai untuk meningkatkan rasa kacang. Ada juga beberapa saus celup lumpia yang cukup manis mirip dengan yang digunakan dengan telur gulung, seperti saus asam manis atau plum.
Saus lumpia biasanya disiapkan untuk menemani lumpia di sejumlah masakan Asia. Lumpia sering dibuat dengan cara yang mirip dengan telur gulung, dengan isian yang sering kali merupakan campuran sayuran yang berbeda dan dapat mencakup daging yang dimasak. Namun, alih-alih menggoreng lumpia yang dibungkus, mereka biasanya dimakan segar setelah digulung, sehingga teksturnya ringan dan rasanya renyah.
Salah satu jenis saus lumpia yang paling umum dan populer dibuat menggunakan minyak ikan. Saus ini sering dimulai dengan air dan sedikit keasaman dari cuka beras atau jus jeruk, yang dipanaskan untuk melarutkan gula ke dalamnya. Minyak ikan dan bahan-bahan lain seperti bawang putih cincang dan cabai potong dadu dapat ditambahkan ke dalam campuran ini sebelum disajikan. Saus lumpia berbahan dasar minyak ikan cukup populer di daerah seperti Thailand.
Selai kacang juga sering digunakan untuk membuat saus lumpia, meskipun kacang panggang dan cincang juga bisa ditambahkan. Selai kacang biasanya digunakan sebagai bahan dasar, yang ditambahkan kecap, gula, dan cuka beras. Bahan lain seperti bawang putih potong dadu dan cabai atau minyak cabai juga bisa ditambahkan ke saus lumpia ini, yang tidak perlu dimasak sebelum disajikan.
Ada juga beberapa jenis saus lumpia lainnya yang bisa disiapkan dan dinikmati, termasuk hampir semua jenis yang disajikan dengan telur gulung. Sementara eggroll biasanya digoreng, dan lumpia sering disajikan segar, mereka dapat memiliki rasa yang sama yang disertai dengan bumbu tertentu. Saus manis dan asam dapat disajikan dengan lumpia, meskipun keasaman bumbu ini mungkin membuat roti gulung kewalahan. Saus plum biasanya disukai oleh mereka yang menikmati rasa manis dan bahkan dalam jumlah kecil dapat melengkapi bahan lumpia seperti jahe dan udang.