Kiat terbaik untuk membuat butterscotch buatan sendiri termasuk menyiapkan persediaan dan bahan-bahan dan mempertimbangkan elemen-elemen seperti suhu memasak, rasio gula dengan mentega, dan rasa sekunder mana yang akan ditambahkan, serta bagaimana mendapatkan bentuk yang diinginkan untuk manisan Anda setelah didinginkan. Mengukur bahan sebelumnya, berinvestasi dalam peralatan panggang tahan panas, dan menggunakan proporsi bahan untuk konsistensi yang diinginkan adalah kuncinya. Vanila, garam, dan ekstrak atau minuman lainnya dapat memberikan sentuhan akhir pada resep yang lezat, sementara teknik seperti penilaian dapat membantu presentasi.
Biasanya yang terbaik adalah meletakkan semua persediaan dan bahan dalam urutan yang akan Anda gunakan sebelum Anda memulai proyek apa pun di dapur. Butterscotch buatan sendiri dimasak dengan cepat dan membutuhkan perhatian terus-menerus, dan bahkan beberapa detik memasak terlalu lama dapat mengubah konsistensi yang diinginkan. Semua bahan harus diukur sebelumnya dan dibagi, siap untuk dituangkan ke dalam panci saus pada waktu yang tepat. Membuat butterscotch buatan sendiri membutuhkan memasak pada suhu tinggi dan pendinginan lambat, sehingga peralatan dan wadah tahan panas dan non-reaktif, seperti mangkuk stainless steel dan kaca, berfungsi dengan baik.
Proporsi bahan dalam butterscotch mempengaruhi tekstur dan konsistensi utamanya. Rasio gula dengan mentega dapat berkisar dari 4:3 hingga 16:1 di antara resep. Biasanya, semakin tinggi kadar gula dan semakin sedikit butiran campuran permen, semakin keras hasil jadinya, asalkan dipanaskan pada suhu yang tepat. Kebanyakan resep rapuh butterscotch menambahkan sirup jagung atau sirup gula untuk mencapai kekerasan yang tepat.
Menambahkan beberapa bahan lain dapat memberikan rasa butterscotch buatan sendiri yang bervariasi. Banyak resep menyarankan menggunakan mentega tawar dan menambahkan garam dan vanila nanti sehingga Anda memiliki kontrol lebih besar atas keseimbangan rasa. Ekstrak rum atau berbagai minuman juga dapat digunakan. dan krim juga biasa, menambah kehalusan dan rasa lembut.
Waktu memasak yang tepat sangat penting untuk butterscotch buatan sendiri yang enak. Jika Anda tidak yakin berapa lama untuk memanaskan bahan, membeli termometer permen dapat memberi tahu Anda dengan tepat seberapa panas permen itu sehingga Anda tahu kapan harus mengeluarkannya dari api. Jika tidak, permen yang terlalu panas mungkin akan bergetah dan lengket, bukan saus yang lembut. Butterscotch keras, bagaimanapun, membutuhkan waktu memasak lebih lama untuk mengeras sepenuhnya.
Jika Anda menyiapkan permen butterscotch yang keras atau rapuh, Anda akan kesulitan membuat potongan yang bersih setelah permen mengeras. Mencetak permen saat masih hangat di panci membantu mengatasi masalah ini. Anda juga dapat menggunakan cetakan permen tahan panas untuk suguhan berbentuk khusus.