Salad yang tersusun menawarkan juru masak sesuatu yang mirip dengan kanvas kosong. Daftar bahan yang mungkin hampir tidak ada habisnya, menjadikannya ideal untuk memamerkan hasil panen kebun atau produk musiman paling segar dari pasar. Biasanya disajikan dingin dan dapat berisi campuran sayuran matang dan mentah, daging atau ikan, telur, dan apa pun yang menarik. Tidak hanya salad yang dibuat sebagai perubahan bagi juru masak untuk mengeksplorasi pengaturan kreatif, ini adalah makanan rendah lemak yang dikemas dengan sayuran bergizi dan sumber protein yang sehat.
Istilah “composed salad” berasal dari istilah Perancis salade composée. Ini adalah istilah yang digunakan untuk berbagai macam sayuran dingin, baik mentah atau dimasak. Contohnya adalah mentimun mentah, asparagus dingin kukus, dan kentang dingin rebus. Daging, ikan atau sumber protein lainnya dapat ditambahkan, seperti salmon panggang, udang dingin, telur rebus atau irisan daging panggang. Bahan-bahannya disusun di atas piring besar lalu ditaburi sedikit minyak dan cuka atau saus vinaigrette.
Salah satu manfaat menyajikan salad yang tersusun adalah kebebasan berkreasi. Si juru masak dapat memilih berbagai bahan dengan warna pelengkap atau kontras untuk menciptakan tampilan visual yang menarik. Bit merah dingin, asparagus hijau tua, telur putih krem, salmon merah muda panggang, dan campuran paprika manis berwarna-warni hanyalah beberapa bahan yang mungkin.
Saat menyiapkan makanan untuk para tamu, salad yang ditata dengan indah bisa menjadi pemandangan yang mengesankan. Si juru masak dapat memilih dari berbagai bahan yang berbeda untuk menciptakan keseimbangan warna, rasa, bentuk, dan ukuran. Para tamu menikmati pengaturan yang indah, tetapi makan makanan yang indah bisa menyenangkan sendirian atau hanya dengan keluarga dan teman dekat.
Salad yang disusun memberi juru masak palet untuk memajang sayuran musiman dari kebun atau pasar lokal. Menjaga bahan-bahan tetap utuh atau diiris membuatnya dikenali dalam salad yang tersusun, daripada semuanya dicincang seperti pada salad tradisional. Mengingat kebebasan memilih bahan, juru masak juga dapat memilih untuk memasukkan buah-buahan atau makanan laut yang sedang musim.
Mengkonsumsi sepiring sayuran, daging tanpa lemak dan telur adalah cara makan yang sehat. Salad yang disusun tidak hanya merupakan kesempatan untuk mengeksplorasi kreativitas, tetapi juga merupakan cara untuk menyajikan makanan tanpa lemak dengan banyak nutrisi. Alternatif salad sehat ini juga merupakan cara cepat untuk menyajikan makanan dengan bahan-bahan yang tersedia tanpa banyak waktu memasak.