Bubuk vanili diperoleh dengan menggiling biji vanili kering. Ini dapat digunakan di semua jenis makanan di mana bentuk lain dari kacang vanili biasa digunakan. Ini termasuk makanan yang dipanggang, makanan penutup, dan banyak minuman panas. Beberapa manfaat vanili bubuk adalah tidak mengandung bahan tambahan yang mengubah rasa, juga tidak mengubah warna makanan.
Biji vanili adalah buah yang ditanam secara komersial di daerah tropis dunia. Bunga anggrek biasanya diserbuki dengan tangan untuk memastikan panen besar, karena bunga tersebut tidak terbuka cukup lama untuk lebah dan kolibri untuk menyerbuki mereka tepat waktu. Kacang rata-rata memiliki panjang sekitar 8 inci (20 sentimeter) dan dipilih sendiri saat masih hijau. Setelah itu, biji vanili dibiarkan mengering dan menua untuk mendapatkan aroma dan rasa vanila yang kaya. Setelah benar-benar kering, kacang beraroma digiling menjadi bubuk vanila halus yang dapat digunakan dalam berbagai jenis makanan.
Ada dua bentuk vanilla bubuk yang berbeda di pasaran. Salah satu bentuk sering mengandung ekstrak sintetis, atau dimaniskan dengan gula. Karena rasa manisnya, bentuk ini sering digunakan dalam makanan penutup, serta untuk membumbui banyak minuman panas atau dingin. Bentuk lain dari bubuk vanili adalah bentuk murni yang tidak mengandung bahan tambahan apapun, seperti alkohol, yang digunakan dalam ekstrak vanili. Sangat cocok untuk semua jenis kue, minuman panas atau dingin, dan banyak makanan penutup karena dapat dikocok dengan putih telur atau dicampur dengan bahan kering atau basah.
Keuntungan menggunakan bubuk vanili adalah tidak mengubah warna makanan. Oleh karena itu, bubuk adalah pengganti yang sempurna untuk digunakan dalam susu vanila, krim kocok, dan gula icing. Saat digunakan dalam minuman panas, bubuk vanili mampu mempertahankan rasanya karena tidak mengandung alkohol, yang menyebabkan rasa vanila menguap.
Karena kelangkaannya, vanili bubuk biasanya tidak tersedia di sebagian besar toko kelontong. Sebaliknya, itu dapat dibeli di toko khusus atau online. Anda juga dapat membeli biji vanila utuh dan menggilingnya menjadi bubuk halus dengan penggiling kopi. Untuk melakukan ini, biji kopi harus dikeringkan sepenuhnya. Bubuk vanili harus disimpan dalam wadah kedap udara di tempat yang sejuk dan kering.