Tramezzino adalah jenis sandwich elegan yang sangat populer di Italia. Mereka adalah sandwich segitiga yang tidak dipanggang yang terbuat dari roti putih yang lembut dengan kulit yang dihilangkan dan berisi berbagai macam isian. Mirip dengan sandwich teh Inggris, mereka sangat populer di Roma, Turin, dan Venesia.
Ada banyak perdebatan tentang asal mula sandwich yang lembut ini. Orang Venesia berpendapat bahwa tramezzino pertama kali muncul di Mestre pada akhir 1950-an. Yang lain percaya bahwa mereka asli Turin dan bahwa Cafe Mulassano, yang terkenal bahkan sampai sekarang dengan tramezzini-nya, pertama kali menyajikannya pada tahun 1925. Beberapa berpendapat bahwa itu adalah impor, dibeli ke Turin atau Venesia oleh seseorang yang pernah mengunjunginya. Inggris.
Seorang penyair dan penulis yang sangat terkenal bernama Gabriele D’Annunzio dikreditkan dengan penamaan tramezzino dan dengan demikian “Italianizing” kata bahasa Inggris untuk sandwich yang sederhana. Ada berbagai interpretasi dari kata tramezzino, tetapi dapat dipahami sebagai “antara keduanya” atau “sesuatu di tengah” atau sebagai “makanan ringan di antara.”
Rumus dasar untuk tramezzino tetap sama di mana pun ia dibuat. Roti adalah bahan yang sangat penting, bahkan ada yang menjaga rahasia proses pemanggangannya. Tramezzino terbuat dari roti putih yang lembap, lembut, dengan kulit yang dipotong. Perawatan dilakukan untuk memastikan bahwa roti tidak terlalu lunak atau terlalu kenyal. Irisan roti tawar dipotong secara diagonal menjadi bentuk segitiga, yang kemudian dilapisi dengan mayones dalam jumlah yang tepat.
Tangan yang cekatan diperlukan karena mayones yang terlalu banyak akan membuat roti menjadi basah dan mudah hancur, dan terlalu sedikit membuat roti agak kering. Isian bervariasi dari satu tempat ke tempat lain. Isian standar termasuk bahan-bahan seperti ham rebus, caper, keju, tuna, dan jamur kalengan. Isi lainnya bisa berisi telur rebus, tomat, arugula, dan acar. Langit adalah batasnya dalam hal isian dan kombinasi, dan beberapa restoran diketahui memiliki hingga 40 jenis tramezzini yang berbeda.
Cara pembuatan sandwich juga bervariasi. Biasanya, sejumlah kecil isian ditempatkan di antara dua potong roti putih. Beberapa orang, bagaimanapun, menggunakan tiga potong roti, bukan dua, dan yang lain menumpuknya tinggi-tinggi dengan banyak isian. Tramezinno juga dapat dianggap sebagai sandwich klub populer versi Italia.
Untuk memenuhi syarat sebagai tramezzino sejati, sandwich harus menyenangkan mata dan selera. Tramezinni yang baru dibuat disusun menurut warna isiannya di balik kotak kaca di jendela pajangan. Tramezzino otentik tipis dan elegan, terbuat dari roti segar dan isian, dan mengandung banyak rasa. Orang makan sandwich mungil ini setiap saat sepanjang hari, meskipun biasanya paling enak dimakan di pagi hari. Mereka ditemukan di banyak bar dan restoran di seluruh Italia dan sempurna sebagai makanan pembuka ringan atau sebagai makan siang yang cepat dan lengkap.