Makanan penutup yang sangat populer di Cina, tangyuan terdiri dari bola isi atau tidak isi yang dibuat dengan tepung beras ketan. Pangsit kenyal ini adalah camilan yang sangat populer dan dimakan dalam jumlah besar selama festival. Mereka secara tradisional disajikan selama Festival Lentera dan Dong Zhi, yang menandai datangnya musim dingin. Juga disajikan selama Tahun Baru Imlek, tangyuan dapat ditemukan dengan berbagai macam isian eksotis. Versi produksi massal dari makanan penutup ini juga dapat ditemukan di bagian makanan beku supermarket di beberapa bagian Asia.
Kata itu sendiri diterjemahkan sebagai bola bundar dalam sup dan sebelumnya dikenal sebagai yuanxiao. Menurut legenda, nama ini diubah menjadi tangyuan karena kata tersebut secara kasar terdengar seperti “hapus yuan.” Penguasa di awal tahun 1910-an disebut Yuan Shikai, jadi perubahan itu dilakukan untuk menghindari pelanggaran. Dessert ini masih disebut dengan nama aslinya di beberapa bagian utara China.
Makanan tradisional ini memiliki banyak makna bagi banyak orang Tionghoa. Bagi banyak orang, itu mewakili kebahagiaan dan melambangkan kebersamaan keluarga. Bentuk pangsit yang bulat dan mangkuk tempat mereka disajikan dianggap berkontribusi pada signifikansinya. Biasanya dimakan bersama dengan anggota keluarga, makanan yang dulunya meriah ini menjadi makanan penutup setiap hari bagi banyak orang Tionghoa, baik lokal maupun luar negeri.
Terbuat dari adonan bergetah yang terdiri dari tepung beras ketan, makanan penutup ini juga disajikan sebagai persembahan kepada para dewa. Meskipun biasanya dikonsumsi dengan sirup manis, itu juga dapat ditemukan dalam sup dan dimakan sebagai bagian dari hidangan utama. Bola nasi yang diisi mungkin memiliki isian yang manis atau gurih. Berbagai jenis isian manis yang ditemukan adalah kacang cincang dengan gula, permen batu tebu, dan bunga osmanthus. Isi manis yang paling umum adalah pasta wijen yang dibuat dengan biji wijen hitam, gula, dan lemak babi.
Kacang mete, chestnut, pecan, dan almond dapat digunakan sebagai pengganti wijen. Kacang dipanggang, digiling, dan dicampur dengan gula dan lemak babi untuk membuat isian. Pasta kacang seperti azuki merah juga populer. Beberapa isian eksotis termasuk kelopak mawar, pasta jujube, dan kulit jeruk keprok yang telah dimaniskan. Tangyuan gurih dibuat dengan isian seperti daging babi atau jenis lain dari daging cincang atau sayuran atau campuran keduanya.
Itu dapat dengan mudah dibuat di rumah dalam waktu kurang dari setengah jam. Adonan dibuat dengan mencampurkan air dengan tepung ketan dan tepung beras biasa. Masak uleni campuran sampai adonan menjadi kurang lengket.
Tangyuan berwarna-warni dibuat dengan memisahkan adonan menjadi beberapa bagian dan menambahkan sedikit pewarna makanan pada setiap porsinya. Si juru masak menguleni setiap bagian sampai warnanya merata. Kemudian, dia membentuk adonan menjadi bola-bola dengan ukuran yang diinginkan. Pada tahap ini, juru masak menambahkan isian, memasukkan beberapa ke dalam setiap bola kecil.
Selanjutnya, juru masak menjatuhkan pangsit ke dalam wadah berisi air mendidih. Dalam waktu sekitar lima menit atau lebih, bola akan mengapung ke permukaan. Ini menunjukkan bahwa mereka dimasak. Pangsit yang sudah matang diangkat, dibuang ke air dingin, dan ditiriskan setelah beberapa saat. Mereka kemudian siap disajikan dalam sirup panas manis yang terbuat dari gula merah atau permen batu dan jahe.