Salad taco adalah hidangan yang menyenangkan dan sehat. Disiapkan dengan tepung goreng atau kulit tortilla jagung sebagai dasarnya, kemudian diisi dengan salad favorit Anda dan bahan makanan Meksiko. Bisa dibuat dengan berbagai bahan sesuai selera.
Bagi mereka yang makan daging, daging giling yang dibumbui disiapkan seperti yang Anda lakukan untuk taco. Bumbu utamanya adalah cabai bubuk, cabai rawit dan jinten. Sedikit parutan coklat menambah cita rasa khas Meksiko yang otentik. Bahan-bahan ini ditumis menjadi “keajaiban”, yang merupakan campuran rempah-rempah, dimasak satu per satu dalam minyak dalam wajan yang sama.
Setelah dimasak, saus diaduk bersama untuk membuat “keajaiban”. Bawang dan bawang putih biasanya disertakan dengan daging salad taco. Beberapa lebih suka menambahkan saus tomat untuk membuat saus daging. Bagi mereka yang tidak makan daging, tersedia berbagai jenis daging veggie yang memiliki tujuan yang sama.
Secara terpisah, kacang refried, atau kacang pinto disiapkan. Kacang pinto perlu dimasak, dihaluskan, dan direbus kembali atau dengan rempah-rempah Meksiko favorit Anda. Biji labu (pepita) menambah rasa yang unik dan dipanggang sampai “meletup”.
Tomat dibuat menjadi salsa yang terdiri dari tomat cincang, bawang merah, bawang putih, cabai jalapeno, ketumbar dan jus lemon. Selada cincang, daun bawang, jagung, bengkuang, zaitun, dan nasi Spanyol adalah pilihan untuk ditambahkan ke salad taco Anda. Berbagai keju parut dapat dimasukkan.
Queso blanco mirip dengan keju Monterrey Jack atau Mozzarella. Chihuahua mirip dengan cheddar ringan dan cotija sebanding dengan Parmesan Italia yang kuat. Ada beberapa keju Meksiko lainnya tetapi di antara ketiganya, salad taco akan lengkap.
Sentuhan terakhir adalah daun ketumbar segar, alpukat, krim asam, dan saus pilihan Anda. Alpukat bisa polos atau dibuat menjadi guacamole dan digunakan sebagai topping. Guacamole melibatkan alpukat, bawang, cabai, garam dan lemon atau jeruk nipis.
Salad taco versi Amerika dan Eropa sering menggunakan saus peternakan, keju biru, minyak dan cuka atau lemon-tahini. Ada beberapa saus Meksiko yang lebih otentik, menggunakan kombinasi seperti pepitas dan daun ketumbar.
Seperti kebanyakan salad, saus biasanya bertanggung jawab atas sebagian besar lemak dalam hidangan. Jika Anda lebih suka saus rendah lemak, Anda bisa menggunakan minyak zaitun dan lemon atau cuka anggur merah, ditaburkan di atas salad taco. Dengan bumbu yang terkandung dalam daging giling dan kacang goreng, bumbu tambahan untuk saus ini tidak diperlukan.
Dalam kebanyakan kasus, jika Anda telah membumbui bahan daging, kacang, dan nasi, Anda akan menginginkan saus yang sederhana. Jika Anda memiliki bahan-bahan biasa, maka saus pedas yang lebih berwarna akan lebih disukai. Salad taco dapat disiapkan dicincang halus dan ditempatkan berlapis-lapis atau dilemparkan ke dalam campuran warna dan tekstur.