Susu mete disebut sebagai susu karena menyerupai produk susu yang sebenarnya baik dalam tampilan maupun tekstur. Ini halus, kaya dan berwarna putih, dan dapat digunakan sebagai pengganti susu sebagai minuman, sereal, resep dan minuman panas seperti kopi dan teh. Ini berisi kacang mete tanah dan air.
Susu mete dibuat dengan merendam kacang mete semalaman, lalu menggiling kacang yang sudah dikeringkan sehalus mungkin. Air ditambahkan ke sari kacang yang disaring untuk membuat cairan yang dihasilkan setebal atau setipis yang diinginkan. Kadang-kadang pemanis seperti jus agave, madu atau gula dapat ditambahkan, sesuai dengan selera pribadi.
Orang mengkonsumsi susu ini karena berbagai alasan. Dalam beberapa kasus, peminumnya adalah seorang vegan, karena memilih untuk hanya makan makanan yang tidak berasal dari hewan dengan cara apa pun. Karena ini mengesampingkan semua jenis produk susu serta daging dan telur, vegan menggunakan hal-hal lain untuk menggantikan makanan yang mereka pilih untuk tidak dimakan. Susu kacang, seperti yang terbuat dari almond atau kacang mete, adalah pilihan umum untuk menggantikan susu sapi.
Orang lain yang minum susu ini adalah mereka yang memiliki pantangan makanan khusus, terutama orang yang alergi susu sapi. Grup ini dapat mencakup anak-anak dan orang dewasa. Bagi yang belum terbiasa dengan rasa susu kacang, perubahan dari susu sapi ke susu mete kemungkinan besar akan membutuhkan waktu penyesuaian, karena rasanya sedikit berbeda satu sama lain. Namun, bagi seseorang yang tidak dapat memiliki produk susu tanpa risiko penyakit, rasa yang tidak biasa mungkin lebih disukai daripada susu lain dalam waktu singkat.
Susu mete mempertahankan banyak nutrisi kacang mete, memasok pengguna dengan beta-karoten, zat besi, kalium, niasin, kalsium dan nutrisi lain yang diperlukan. Kacang mete juga mengandung lemak dan minyak esensial, karbohidrat, serat dan protein. Organisasi Pangan dan Pertanian Perserikatan Bangsa-Bangsa menyarankan bahwa kacang mete dan produk kacang mete, seperti susu, mungkin bermanfaat dalam membantu mencegah atau meminimalkan penyakit jantung.
Susu jambu mete dapat digunakan sebagai pengganti susu dalam berbagai resep, seperti muffin, roti, puding dan custard. Meskipun tidak semua orang dengan alergi perlu mengganti susu dalam resep, susu cenderung tidak menyebabkan sakit perut dan sering digunakan sebagai cara untuk menghindari semua produk susu. Karena dapat dengan mudah dibuat di rumah dari beberapa cangkir kacang mete, banyak orang juga menganggap susu mete lebih nyaman daripada harus membeli susu sapi.