Sup selada adalah istilah umum untuk berbagai resep sup atau semur yang menggunakan berbagai macam selada, sayuran berdaun hijau. Hasil akhir untuk sup selada mungkin dalam tekstur yang berbeda, di mana beberapa sup sayuran ini akan dihaluskan, dan yang lainnya akan menampilkan potongan selada dan sayuran lain yang lebih sedikit diproses. Meskipun selada paling sering digunakan dalam salad, terutama di banyak budaya makanan Barat, telah menjadi agak populer untuk menggunakan sayuran ini dalam sup juga.
Salah satu manfaat membuat sop selada bagi banyak juru masak adalah selada yang sudah tua, yang sudah layu, masih bisa digunakan untuk kuah, jika sudah layu teksturnya akan membuat tidak diinginkan sebagai bahan salad. Meski memasak selada dapat mengurangi nilai gizinya secara keseluruhan, selada tetap menyediakan serat dan nutrisi lain sebagai bahan sup. Resep yang berbeda untuk jenis sup ini mungkin vegetarian, atau mungkin termasuk berbagai produk hewani, seperti kaldu ayam atau kaldu lainnya sebagai bahan dasar.
Seiring dengan bahan dasar cair dan sejumlah besar selada, resep sup semacam ini sering menyertakan bawang putih dan bawang bombay untuk rasa. Berbagai macam tumbuhan seperti daun bawang, tarragon, peterseli, oregano, atau tumbuhan hijau umum lainnya juga dapat digunakan untuk meningkatkan rasa sup. Beberapa sup selada mengandung susu atau produk susu lainnya untuk memberikan hasil tekstur yang lebih lembut atau untuk memberikan rasa yang lebih kuat. Sup yang menggunakan produk susu mungkin memerlukan persiapan yang lebih hati-hati, di mana resep yang lebih sederhana bisa sesederhana merebus semua bahan, atau merebusnya sampai bumbu tercampur.
Selain selada, beberapa sayuran lain yang sejenis juga bisa menjadi pelengkap resep sup jenis ini. Salah satunya adalah bok choy, jenis kol khas Oriental. Daun lobak, kol, atau unsur sayuran berdaun lainnya juga bisa melengkapi selada dalam sup.
Jenis resep sup ini memberikan kesempatan untuk menggunakan sisa selada secara efektif, tetapi banyak juru masak mungkin juga mengejar resep sup selada untuk menyajikan makanan bergizi kepada audiens. Sebagai sayuran hijau, selada memiliki nilai gizi yang lebih unggul dari banyak bahan sup umum lainnya seperti daging merah. Bagian dari daya tarik banyak sup selada terkait dengan konsumen yang mencari makanan ringan untuk rencana diet.