Stroberi isi cheesecake adalah buah beri yang diisi dengan krim berbasis cheesecake. Isi yang digunakan untuk membuat makanan penutup ini sedikit berbeda dari yang digunakan pada kue keju tradisional karena telur dan susu telah dihilangkan sehingga makanan penutup tidak perlu dipanggang. Keju krim, dikombinasikan dengan gula dan vanila, menangkap rasa penuh kue keju, namun, tanpa bahan-bahan yang hilang ini. Stroberi, setelah diisi, biasanya siap disajikan kepada para tamu segera, meskipun mereka dapat disimpan di lemari es hingga dua hari.
Jenis kelezatan ini biasanya disajikan sebagai jenis dessert finger food atau makanan pembuka yang manis. Rasa manis alami dari stroberi melengkapi sifat keju krim yang agak manis tapi gurih. Jenis topping apa pun dapat digunakan untuk melengkapi stroberi isi kue keju, dan beberapa topping berbeda mungkin lebih disukai oleh koki saat disajikan ke pesta besar untuk menciptakan berbagai rasa yang dapat dipilih oleh para tamu.
Stroberi pertama-tama harus memiliki semua batang dan permukaan atas yang keras dihilangkan. Ini dapat dilakukan dengan menggunakan pisau pengupas kecil dan bekerja dengan hati-hati di sekitar tepi buah sampai bagian hijau dan putih dihilangkan. Bagian dalam stroberi biasanya sudah berlubang, namun jika tidak demikian, lubang bagian dalam dapat dihilangkan dengan pisau atau sendok. Berry besar sering kali bekerja paling baik saat membuat stroberi isi cheesecake untuk memungkinkan jumlah ruang maksimum untuk isian yang diinginkan. Bagian bawah stroberi dapat diratakan sehingga buahnya berdiri tegak setelah diisi dengan mengiris sebagian kecil bagian dasar yang membulat dengan pisau.
Isi kue keju dapat dikocok bersama menggunakan keju krim yang dilunakkan, ekstrak vanila, dan gula manisan. Bahan-bahan ini harus dicampur sampai tercampur rata dan kemudian dimasukkan ke dalam kantong pipet icing. Ekstrak lain dapat menggantikan vanili untuk menciptakan perasa alternatif, seperti almond, lemon, dan rum. Kantong plastik standar juga dapat digunakan jika pipet pembuat roti tidak tersedia untuk memudahkan pengisian berbasis pemerasan. Campuran cheesecake kemudian harus diperas ke masing-masing stroberi sampai semua adonan telah digunakan.
Kerupuk graham yang dihancurkan adalah pilihan umum sebagai topping di atas stroberi isi cheesecake. Kerupuk ini dapat dihancurkan dengan tangan dan ditempatkan dalam mangkuk besar. Stroberi yang diisi individu kemudian dapat dicelupkan ke dalam kerupuk graham dan diletakkan di atas piring saji. Kue coklat yang dihancurkan dapat menggantikan item ini dan digunakan sebagai topping alternatif selain coklat gerimis, pecan cincang, atau serutan coklat.