Cokelat spread adalah jenis pasta atau zat yang dapat dioleskan, seringkali dengan konsistensi agak mirip dengan selai kacang, dibuat dengan atau dibumbui seperti cokelat. Penyebaran ini sering dimakan pada roti atau roti panggang, meskipun dapat digunakan pada sejumlah kue kering yang berbeda termasuk muffin dan croissant. Ada sejumlah perusahaan yang memproduksi olesan jenis ini, dan sering kali dibuat dengan kemiri untuk penyedap dan tekstur. Cokelat olesan juga dapat dibuat oleh seseorang di rumahnya sendiri dan dapat memiliki tekstur yang halus atau sedikit kasar.
Meskipun ada perusahaan berbeda yang memproduksi olesan cokelat untuk pembelian dan konsumsi komersial, olesan ini cukup mirip. Mereka biasanya dibumbui dengan cokelat, baik melalui cokelat leleh atau minyak kakao atau mentega, dan memiliki konsistensi yang cukup halus bahkan pada suhu kamar. Cokelat olesan seringkali cukup tebal, seperti pasta, tetapi cukup lembut untuk dengan mudah dioleskan ke roti atau roti panggang tanpa merobek roti, seperti selai kacang yang halus. Biasanya memiliki warna coklat, seperti coklat susu, dan bahan-bahan seperti hazelnut dan susu biasanya ditambahkan untuk rasa dan tekstur.
Penyebaran cokelat komersial semakin tersedia di seluruh AS dan seluruh dunia. Jenis olesan ini biasanya dijual dalam stoples kaca atau bak plastik, dan dapat ditemukan di toko grosir komersial bersama dengan selai kacang. Salah satu kegunaan paling umum untuk olesan cokelat adalah sebagai topping untuk roti atau roti panggang, seperti mentega, selai kacang, dan selai atau jeli. Ini juga dapat digunakan sebagai topping untuk jenis kue kering dan hidangan serupa lainnya, seperti muffin, biskuit, croissant, roti panggang Prancis, dan pancake.
Cokelat menyebar dapat dibuat oleh seseorang di dapur rumah dengan cukup mudah. Hazelnut biasanya digunakan, meskipun almond juga bisa digunakan, dan ini dipanggang, lalu digosok dengan handuk untuk menghilangkan kulitnya. Cokelat, biasanya susu atau cokelat semi-manis, meskipun campuran keduanya atau cokelat hitam juga dapat digunakan, dilelehkan dalam double-boiler atau dalam microwave.
Susu — meskipun kadang-kadang menggunakan susu bubuk — dipanaskan di dalam panci sampai tepat sebelum mendidih. Kacang digiling dalam food processor, dan cokelat serta susu ditambahkan ke dalamnya, dicampur bersama secara menyeluruh, dan kemudian didinginkan sebelum digunakan. Jika dibuat dengan cara ini, olesan cokelat biasanya memiliki tekstur kasar karena kacang tanah, meskipun dapat disaring sebelum didinginkan agar teksturnya lebih halus.