Di antara saus manis dunia Timur, saus cabai manis adalah salah satu yang paling populer. Bumbu ini dibuat dengan bumbu cabai dan manisnya gula. Ini paling sering digunakan sebagai saus celup, tetapi juga bisa digunakan untuk mengasinkan daging dan sayuran dan bentuk masakan lainnya. Meskipun saus cabai manis paling sering digunakan dalam masakan Thailand dan Malaysia, saus ini juga populer di Australia, Inggris Raya, dan di Amerika Serikat.
Cabai adalah bahan yang paling sering digunakan dalam saus cabai manis. Ini mungkin termasuk varietas seperti jalapeno dan paprika Serrano. Dalam resep saus sambal manis, cabai merah paling sering disebut. Pasta cabai giling juga dapat digunakan, yang tidak terlalu segar, tetapi dapat membuat saus lebih mudah disiapkan saat dimasak.
Berbagai merek sambal manis tersedia untuk dibeli, biasanya dalam kemasan botol. Namun, membuat sausnya bisa menghasilkan rasa yang lebih segar dan lebih kuat. Ini juga dapat menggabungkan preferensi pribadi si juru masak untuk menciptakan kombinasi rasa yang unik dan lebih memuaskan. Paprika segar biasanya direkomendasikan saat membuat saus cabai manis. Bahan pemanis dapat bervariasi dari gula, sirup maple, hingga buah.
Selain paprika dan bahan pemanis, berbagai bumbu digunakan saat membuat saus ini. Bawang putih adalah salah satu bumbu yang paling umum digunakan dalam pembuatan saus sambal. Jahe adalah bahan lain yang sering digunakan. Paprika, garam, ketumbar, dan banyak rempah-rempah lainnya dapat digunakan juga, tergantung pada preferensi juru masak. Meskipun sausnya manis, sausnya juga bisa diubah agar sesuai dengan selera mereka yang lebih suka bumbu pedas.
Banyak cairan yang berbeda dapat digunakan untuk membuat komponen saus dari rasa ini. Air dan cuka sering digunakan dalam saus. Sherry juga digunakan oleh beberapa koki. Untuk rasa yang lebih asin, kecap bisa dipadukan dengan bahan cair lainnya. Beberapa juru masak juga menambahkan kecap ikan.
Setelah saus cabai manis disiapkan atau dibeli, saus ini dapat digunakan untuk berbagai macam makanan ringan dan makanan. Saus cabai adalah pilihan saus celup yang sangat populer untuk roti bakar udang dan lumpia. Ini dapat diganti dengan bumbu apa pun yang digunakan untuk mencelupkan makanan Asia, serta bumbu untuk ayam, babi, atau sayuran. Ikan bakar terkadang diberi saus juga.