Saus bawang manis adalah jenis saus salad yang dibuat dengan bawang manis. Sebuah alternatif tajam untuk topping salad yang lebih tradisional, saus bawang manis dapat menambahkan semangat untuk hampir semua jenis salad. Versi juga dapat digunakan sebagai bumbu atau saus untuk sandwich atau hidangan lainnya. Meskipun bukan rasa saus salad pokok, saus bawang manis umumnya dapat ditemukan secara komersial dengan berbagai merek. Itu juga bisa dibuat dengan cukup cepat di rumah.
Bawang Vidalia paling sering digunakan untuk saus bawang manis, tetapi semua jenis bawang manis bisa digunakan. Bawang bombay sering di-microwave, dipanggang, atau dipanggang sebelum ditambahkan ke dalam saus, tetapi bisa juga dimasukkan mentah. Jika dimasak terlebih dahulu, biasanya dikupas dan dimasak utuh. Setelah itu, mereka bisa dicincang halus. Jika termasuk mentah, biasanya diparut sebelum ditambahkan ke saus.
Bahan tambahan umumnya termasuk gula dan sari apel atau cuka anggur putih. Minyak zaitun, biasanya extra virgin karena rasanya yang luar biasa, juga diperlukan untuk saus ini. Meskipun mustard kering biasanya ditambahkan ke saus bawang manis, beberapa versi mungkin menambahkan mustard Dijon sebagai gantinya. Perasa lain, seperti bawang putih, peterseli, biji seledri, dan lada hitam dapat dimasukkan juga.
Saus bawang manis dapat dibuat dengan dua cara umum. Pada alternatif pertama, bahan ditambahkan ke food processor dan dihaluskan. Bawang bombay dapat dibiarkan mentah atau dimasak sebentar sebelum ditambahkan, tetapi bawang bombay biasanya merupakan satu-satunya bahan yang dimasak saat menggunakan metode ini. Pada cara kedua, semua bahan dipanaskan di dalam panci sampai gula benar-benar larut dalam campuran. Setelah itu, saus bisa didinginkan atau disajikan hangat.
Meskipun saus bawang manis adalah tambahan yang beraroma untuk salad, saus ini juga dapat digunakan dalam bumbu perendam, terutama dengan ayam, atau sebagai saus untuk hidangan lainnya. Versi saus bawang manis, juga disebut saus bawang manis, digunakan dalam sandwich kapal selam dan hidangan lainnya baik secara komersial maupun di rumah. Versi komersial dapat mengubah bahan-bahan biasa dengan menambahkan sirup jagung dan jenis cuka tambahan, seperti anggur merah dan balsamic. Jus lemon dan biji poppy juga bisa dimasukkan ke dalam saus.
Umumnya sandwich berbahan dasar daging paling cocok dipadukan dengan saus bawang manis. Sandwich ayam sangat diuntungkan dari bumbunya. Saus teriyaki juga dapat melengkapi pilihan saus, memberikan kontras yang beraroma dengan rasa bawang manis.