Rami digunakan di seluruh dunia dalam berbagai produk yang bermanfaat, mulai dari kain, kertas dan tali hingga kosmetik, bahan bakar, dan bahkan makanan. Biji rami kaya protein – kedelai adalah satu-satunya tanaman yang menyediakan lebih banyak asam amino – dan sering diandalkan untuk melengkapi diet yang kekurangan protein hewani. Roti rami, terbuat dari tepung biji yang dihancurkan, mengandung delapan asam amino yang dibutuhkan tubuh untuk berkembang.
Banyak orang yang menjalani gaya hidup vegan, vegetarian, dan bebas gluten memuji penggunaan biji rami dalam resep seperti roti rami untuk pukulan protein yang mereka berikan. Ditumbuk halus menjadi tepung, menghilangkan semua minyak, biji rami sering digunakan bersama dengan protein pengikat lainnya seperti teff, tepung kentang, bubuk garut dan tepung beras untuk menyediakan paket nutrisi yang lengkap untuk sandwich dan olesan. Sebagian besar bahan lain dalam roti rami mirip dengan roti lainnya: garam, gula, ragi, minyak, dan soda kue.
Resep roti rami bervariasi dari yang gurih hingga yang sangat manis. Varietas sandwich termasuk bahan-bahan seperti bawang putih, bubuk bawang merah, lebih banyak garam dan lebih sedikit gula. Saat roti manis dibuat, lebih sedikit garam dan lebih banyak gula disertakan, bersama dengan pemanis alami seperti madu, gula merah, sirup maple, jeli, atau buah utuh. Peluang untuk bereksperimen sangat banyak.
Satu resep roti rami, roti bebas gluten, mengandung beragam kombinasi nutrisi. Dibentuk dalam loyang roti ukuran standar, berisi rami, beras merah, teff dan tepung tapioka serta garam, xanthan gum, air, ragi, gula tebu, minyak zaitun, madu, cuka sari dan bubuk garut. Dibutuhkan 60 menit untuk memanggang pada 350 ° F (sekitar 182.2 ° C) untuk menyelesaikannya.
Hasil akhirnya adalah roti bergizi dengan potensi pemasaran, meskipun terkadang ada kekhawatiran tentang legalitas. Biji rami dan produknya legal, asalkan bijinya diproduksi oleh galur rami yang tidak menghasilkan tunas ganja, tanaman pot yang sarat THC yang dikenal sebagai Cannabis sativa. Menurut wawancara dengan Lynn Gordon dari California’s French Meadow Bakery, roti rami telah menjadi kemungkinan hidup/mati lagi di toko rotinya sejak tahun 2000, tergantung pada legalitas yang terkait dengan ganja dan bijinya. Negara melonggarkan cengkeramannya pada produksi ganja pada tahun 1996 ketika menyetujui obat untuk penggunaan obat, tetapi kepemilikan dan budidaya masih ilegal untuk penduduk tanpa resep. Agar aman, yang terbaik adalah membuat roti rami dengan biji rami, bukan biji Cannabis sativa.