Roti pir adalah jenis roti buah lembab cepat atau non-ragi yang dibuat dengan buah pir. Mirip dengan tekstur roti pisang, roti pir dapat dibuat dengan kacang, seperti kenari atau almond, atau tanpa. Pilihan sarapan yang baik, roti ini terkadang digambarkan sebagai makanan yang menenangkan. Biasanya dibuat di rumah dan tidak sering ditemukan secara komersial.
Dibuat baik dalam panci tabung atau panci roti, roti pir sering diberi gula bubuk atau glasir sederhana. Pir yang digunakan untuk roti ini harus matang dan masih keras. Setelah buah pir dikupas dan dibuang bijinya, buah tersebut dicincang atau diparut. Pir cincang akan membuat tampilan berbintik-bintik pada roti akhir saat dipotong, karena potongan buah pir dapat dengan mudah dilihat di seluruh roti. Parutan buah pir akan membuat tampilan lebih merata.
Namun, berhati-hatilah untuk tidak memotong pir terlalu dini. Ketika dibiarkan terkena udara, mereka akan mulai berwarna cokelat. Jika buah pir harus dipotong lebih awal, memasukkannya ke dalam air akan membantu mencegahnya menjadi kecokelatan.
Sebagian besar bahan kering, seperti tepung, soda kue, dan baking powder, dicampur terlebih dahulu. Rempah-rempah seperti kayu manis, jahe, atau pala juga bisa digunakan. Jika kacang digunakan, mereka dilemparkan dengan beberapa campuran tepung dan sisihkan. Bahan lainnya, terutama bahan basah, kemudian dicampur bersama dalam mangkuk terpisah. Telur, mentega atau minyak, dan ekstrak vanila atau almond adalah bahan basah umum untuk roti pir.
Pir, gula, dan kacang juga dicampur dengan bahan basah sebelum digabungkan dengan campuran tepung. Setelah tercampur rata, adonan kemudian dituangkan ke dalam loyang. Sebagian besar resep menyediakan adonan yang cukup untuk satu loyang tabung atau dua loyang roti. Roti pir biasanya dimasak selama sekitar satu jam.
Ada beberapa variasi pada roti pir dasar. Misalnya, roti pir madu dibuat dengan madu dan gula merah, serta gula putih. Ini juga mengandung lebih banyak bumbu, seperti cengkeh, daripada kebanyakan roti pir lainnya. Roti pir berbumbu juga dibuat dengan bumbu tambahan dan termasuk molase juga.
Glasir buttermilk adalah topping populer untuk roti ini. Terbuat dari buttermilk, gula, dan mentega, glasir ini juga menambahkan tepung atau maizena untuk membantu mengentalkan cairan dan ekstrak vanila untuk penyedap rasa. Untuk persiapannya, semua bahan dicampur lalu direbus. Glasir kemudian dioleskan di atas roti yang sudah jadi.