Roti gandum adalah bentuk roti yang dibuat dengan tambahan oatmeal dan terkadang sedikit tepung gandum juga. Bahan-bahan tambahan membuat roti sangat kaya, dengan rasa pedas dan tekstur kenyal. Selain itu, mereka meningkatkan kandungan serat roti, menjadikannya tambahan yang sehat untuk diet. Ada banyak bentuk roti oatmeal, dan banyak pasar menjual beberapa varietas; bisa juga untuk membuatnya di rumah.
Oat telah dibudidayakan dan digunakan dalam masakan selama ribuan tahun. Ada sejumlah cara untuk menggunakan oat, dan banyak orang senang mengintegrasikannya ke dalam makanan yang dipanggang karena rasa, tekstur, dan manfaat nutrisinya. Namun, oat tidak memiliki ciri-ciri gandum dan tepung lain yang mengandung gluten, sehingga tidak dapat digunakan sendiri, atau makanan panggang yang dihasilkan akan hancur berantakan. Oleh karena itu, orang harus kreatif tentang cara menambahkan oat dan tepung oat, dan roti oat adalah salah satu solusi untuk masalah tersebut.
Selain secara intrinsik enak dan menyenangkan untuk dibuat, roti oatmeal juga merupakan cara yang bagus untuk menggunakan sisa oatmeal. Beberapa orang suka membuat oatmeal dalam jumlah besar dengan oat gulung polos dan kemudian berimprovisasi dengannya, memakannya panas, dingin, dan dengan berbagai macam bahan. Sisa dari batch ini dapat ditambahkan ke roti oatmeal, bersama dengan bahan lainnya.
Saat roti oatmeal dibuat, oatmeal yang dimasak hanya ditambahkan ke adonan untuk ragi dasar atau roti penghuni pertama. Anda bisa membuat oatmeal khusus untuk roti, atau menggunakan sisa makanan, dan banyak orang suka menambahkan pemanis seperti madu atau tetes tebu ke oatmeal juga. Selain oatmeal, orang juga dapat menambahkan sedikit tepung gandum ke dalam roti, yang dapat dibuat dengan tepung terigu putih atau gandum utuh, tergantung pada selera pribadi; orang juga bisa membuat roti oatmeal bebas gluten dengan campuran tepung bebas gluten.
Ada berbagai cara untuk meramaikan rasa roti oatmeal. Buttermilk dapat ditambahkan, misalnya, untuk menciptakan rasa yang sedikit asam dan tajam. Rempah-rempah seperti kayu manis atau pala juga bisa menambah cita rasa, bersama dengan sirup maple dan buah kering. Hasilnya umumnya roti yang kaya dan lezat yang dapat dimakan dengan sup, dipanggang untuk sarapan, dan juga digunakan dalam berbagai cara lain.