Puding beras adalah makanan manis yang dibuat minimal dengan nasi dan gula, meskipun beberapa bahan lain seperti susu dan rempah-rempah biasanya ditambahkan juga. Hidangan ini berasal dari Asia, bersama dengan nasi itu sendiri, dan banyak dimakan di seluruh dunia saat ini. Banyak budaya memiliki puding nasi versi mereka sendiri, dan hidangan ini sering disajikan selama liburan sebagai suguhan istimewa. Di Eropa, misalnya, dibuat dengan susu dan kayu manis dan disajikan sekitar Natal.
Nasi dalam puding nasi bisa sangat bervariasi. Beras putih yang dipoles sering digunakan, tetapi mungkin berbutir pendek, sedang, atau panjang. Anda juga bisa membuat hidangan ini dengan nasi merah, nasi merah, nasi terlarang, atau jenis nasi lainnya. Biasanya, nasi dimasak bersama sisa puding, meskipun beberapa resep meminta nasi tua.
Puding beras bisa dimasak dalam air, tetapi kebanyakan orang suka menggunakan susu atau krim. Di Asia, santan dapat digunakan, karena lebih mudah tersedia daripada susu sapi, dan vegan terkadang membuat hidangan ini dengan susu kedelai, beras, atau kacang. Dua bagian susu dan satu bagian beras digabungkan dalam panci dengan pemanis seperti gula atau sirup maple, dan dimasak bersama selama 20 menit atau sampai nasi matang. Beberapa juru masak menambahkan telur, mengubah puding mereka menjadi puding yang kaya.
Bahan lain juga dapat ditambahkan ke puding beras, termasuk buah-buahan, rempah-rempah seperti kayu manis, air jeruk, vanila, lavender, kulit lemon, kacang-kacangan, dan sebagainya. Beberapa bahan dapat ditambahkan di awal proses memasak sehingga meresap ke seluruh hidangan, sementara yang lain dapat ditambahkan di akhir agar tidak rusak; puding ini juga bisa diberi topping buah segar, taburan pala, atau hiasan lainnya.
Tergantung pada budayanya, puding nasi dapat disajikan panas atau dingin. Beberapa orang sangat menikmati memakannya dalam keadaan dingin sebagai camilan, terutama jika itu adalah gaya puding yang kaya, sementara yang lain lebih suka panas, disajikan dengan krim kocok atau es krim untuk membuatnya lebih kaya. Puding nasi dengan buah segar sering ditawarkan di Asia sebagai suguhan yang menyegarkan, dan juga bisa menjadi makanan sarapan yang menarik, bagi orang yang suka memulai hari dengan makanan manis.
Karena puding beras lembut dan mudah dimakan, terkadang digunakan untuk menggoda orang cacat agar mau makan. Ini juga bisa menjadi makanan yang berguna untuk dimiliki setelah operasi mulut.