Blondies adalah jenis kue batangan yang harus cukup lembab dan kenyal. Mereka adalah jawaban untuk orang yang sangat menyukai tekstur brownies, tetapi menginginkan rasa yang berbeda, atau tidak bisa makan cokelat. Selain rasa butterscotch dan rasa kenyal yang luar biasa, blondies sangat mudah dibuat, dan bekerja dengan baik dengan sejumlah tambahan.
Anda akan menemukan banyak resep untuk pirang di Internet dan di buku masak. Lewati saja yang hanya menggunakan gula putih, karena rasa utama cookies ini harusnya berasal dari lelehan mentega dan gula merah secara bersamaan. Ini membantu menjaga kue tetap kenyal dan lembab. Jika Anda berniat membuat rambut pirang menjadi lembab, Anda juga harus benar-benar memperhatikan waktu memasak Anda. Pirang yang terlalu matang cenderung kering dan mengeras.
Perhatikan juga ukuran loyang dan gunakan ukuran yang disarankan untuk resep, yang biasanya dibuat untuk loyang persegi berukuran 8 X 8 inci (20.32 X 20.32 cm), atau loyang kue bundar berukuran 8 inci. Jika Anda tidak memiliki salah satu dari panci ini, Anda dapat menggunakan piring pai bundar berukuran 8 inci.
Jika Anda hanya menyukai tekstur brownies, tetapi tidak terlalu banyak cokelat, Anda bisa membuat blondies dengan kepingan cokelat mini. Sebagai alternatif, Anda dapat menghindari cokelat sama sekali dan membuat kue ini benar-benar polos, atau dengan tambahan pecan, kenari, bit toffee, keripik butterscotch, atau bahkan kismis. Kue kering memang cenderung cukup manis, dan Anda sering dapat mengurangi gula dalam jumlah kecil tanpa mengorbankan rasa. Jika Anda ingin membuat batangan ini sangat istimewa atau mengimbangi jumlah gula yang lebih sedikit dalam resep, penuche atau gula merah frosting di atas kue ini menjadikannya camilan dekaden.
Ada beberapa tips untuk menghasilkan rambut pirang yang sempurna. Pertama, meskipun Anda akan melelehkan mentega dan menambahkan gula merah saat mentega masih hangat, Anda ingin memastikan untuk mendinginkan campuran ini, setelah itu biarkan bahan-bahan lain, terutama telur, naik ke suhu kamar sebelum Anda menambahkannya. Anda tidak ingin menambahkan telur ke mentega panas dan gula atau Anda akan mengambil risiko mengacak-acak telur. Bahkan jika Anda tidak mengacak telur, Anda akan mendapatkan kue yang tinggi dan kering, bukan rendah dan lembab. Jangan mencampurkan rambut pirang secara berlebihan; campur dengan tangan alih-alih mixer untuk hasil terbaik.