Penyadapan karet adalah pemanenan getah pohon karet, khususnya salah satu spesies yang berasal dari Amerika Selatan, Hevea brasiliensis. Getah pohon karet mengandung konsentrasi lateks yang sangat tinggi yang digunakan untuk membuat karet. Penyadapan karet masih dilakukan dengan cara yang sama selama berabad-abad. Sebagian besar produksi karet alam dunia berasal dari Asia Tenggara, dari perkebunan pohon turunan dari yang awalnya ditransplantasikan dari hutan hujan Amerika Selatan.
Pohon karet menghasilkan getah putih susu, kaya akan lateks, yang membentuk karet mentah ketika menggumpal. Getah dikumpulkan dari pohon sedemikian rupa sehingga memungkinkan pohon untuk terus tumbuh, menjadikan karet sebagai sumber daya terbarukan. Perkebunan karet juga dianggap kurang merusak ekologis dibandingkan beberapa jenis usaha pertanian lainnya di hutan hujan. Pohon karet juga biasanya menampung banyak jenis burung dan hidup berdampingan dengan tanaman dan pohon lain, sebagian menggabungkan diri ke dalam ekosistem daripada sepenuhnya menggantikannya.
Para pekerja di perkebunan pohon karet menggunakan pisau khusus untuk memotong potongan tipis dari kulit luar pohon karet sedemikian rupa sehingga miring ke bawah pada sudut kira-kira 45 derajat saat melewati sekitar setengah jalan di sekitar batang. Potongan ini menyebabkan pohon mengeluarkan getah kaya lateks dan juga bertindak sebagai saluran untuk mengalir ke bawah di mana cangkir, tas, atau wadah lain ditempatkan untuk menangkap getah. Pemotongan dilakukan setiap malam atau dini hari sebelum fajar, yang meningkatkan hasil dari setiap pemotongan saat pohon mulai menyembuhkan luka dengan cepat. Aliran getah biasanya berkurang dan berhenti sebelum akhir hari.
Hari berikutnya, pemotongan dibuat sepanjang garis yang sama dengan pemotongan dari hari sebelumnya. Ini memaksimalkan hasil dan masa manfaat pohon tertentu. Setelah satu sisi pohon digunakan untuk memanen getah karet untuk jangka waktu tertentu, sisi pohon itu dibiarkan sembuh dan sisi pohon lainnya digunakan. Dengan bergantian area batang di sisi berlawanan dari pohon, yang disebut panel, penyadap karet yang terampil dapat membuat pohon tertentu tetap produktif selama bertahun-tahun pada suatu waktu.
Sementara banyak penyadapan karet masih dilakukan dengan cara yang padat karya dan primitif, terutama di perkebunan kecil milik keluarga atau individu, di banyak perkebunan besar, proses penyadapan karet jauh lebih bergantung pada mesin dan teknologi untuk mengurangi tenaga kerja dan meningkatkan produksi. Ide dasar di balik penyadapan karet tidak berubah. Ini terus menjadi dasar untuk produksi semua karet alam, yang masih sangat diminati di seluruh dunia, bahkan dengan penemuan senyawa karet sintetis dan alternatif lainnya.