Potato ricer adalah alat dapur yang digunakan untuk memecah kentang agar tidak menggumpal saat digunakan dalam masakan, seperti kentang tumbuk. Meskipun ada banyak alat memasak di pasaran yang digunakan untuk menghaluskan kentang, alat penghalus dasar bisa meninggalkan gumpalan kecil kentang. Untuk mendapatkan tekstur yang lembut seperti krim, ricer kentang biasanya adalah pilihan terbaik. Kebanyakan ricer kentang terdiri dari dua bagian yang beroperasi dalam gerakan menggunting, mengayun dan terbuat dari logam atau plastik.
Bagian pertama dari ricer kentang adalah wadah persegi atau bulat — biasanya di bagian bawah perangkat — tempat kentang yang sudah dimasak ditempatkan. Panel parut ada di bagian bawah tempat kentang tumbuk keluar dari alat. Bagian kedua adalah plunger, atau tekan. Ini memiliki pegangan dengan pelat datar di bagian atas dan berengsel ke bagian bawah.
Untuk menggunakan ricer kentang, kentang ditempatkan di wadah, bagian atasnya ditekan, dan kentang dipaksa melalui parutan. Mereka biasanya menyerupai cacing kecil saat mereka keluar dari perapian. Setelah dimasukkan ke dalam mangkuk, mereka dapat dicampur bersama dan diubah menjadi casserole kentang krim atau hidangan kentang tumbuk.
Ada beberapa tips dan trik untuk menggunakan ricer kentang. Umumnya, kentang harus dikupas dan direbus sebelum dijadikan nasi. Untuk hasil terbaik, kentang biasanya harus direbus sampai mudah ditusuk dengan garpu. Menempatkan kentang di ricer dalam porsi kecil dapat mempermudah menekan plunger. Jika ini adalah alat yang akan sering digunakan, berinvestasi dalam produk berkualitas tinggi yang tidak akan berkarat atau lepas juga bisa menjadi ide yang bagus. Menggunakan ricer kentang hanyalah satu bagian dari persamaan: pekerjaan lain biasanya diperlukan untuk mencapai kesuksesan kentang tumbuk, seperti bahan tambahan dan mengerjakan produk akhir dengan tangan.
Casserole kentang yang dibuat dengan kentang yang telah melalui ricer kentang bisa menjadi menu makan malam yang populer. Tekstur yang konsisten dan halus cukup sulit dicapai dengan tangan. Bahkan mixer tangan tidak memberikan tekstur seragam yang sama. Untuk setiap koki yang memproklamirkan diri, ricer kentang biasanya merupakan alat memasak yang penting.