Pasta ravioletti adalah versi mini dari ravioli, sejenis pasta isi. Seperti sepupunya yang lebih besar, pasta ravioletti dibuat dengan menyiapkan adonan pasta dan isian, menyendokkan isian ke dalam adonan, dan kemudian menggunakan cetakan atau alat pemotong yang dirancang khusus untuk mengompres adonan ke dalam kantong yang diisi dan memisahkan kantong-kantong itu ke dalam unit-unit individual. . Berbagai macam isian dan adonan dapat digunakan untuk membuat ravioletti, mulai dari adonan biasa dengan isian keju hingga pasta tinta cumi dengan isian seafood, dan pasta ini dapat disajikan dalam berbagai cara.
Pasta isi telah dibuat di Italia setidaknya sejak abad ke-13, ketika disebutkan dalam sebuah manuskrip. Itu datang dalam berbagai bentuk, ukuran, dan isian, dan dapat disajikan polos atau dengan saus. Beberapa pasta isi juga dapat digunakan dalam sup dan semur untuk memberikan tekstur ekstra. Beberapa juru masak suka mengolah pasta ravioletti secara khusus karena ukurannya yang lebih kecil, yang dapat menjadikannya sebagai penyertaan yang menyenangkan dalam makanan.
Tergantung pada cetakan yang digunakan, ravioletti bisa berbentuk persegi atau bulat. Ravioletti segar terkadang tersedia di pasar Italia dan toko gourmet, dan juga dapat dibuat di rumah dengan bantuan cetakan ravioletti. Beberapa perusahaan juga membekukan pasta ravioletti mereka untuk memperpanjang umur simpan, dan ravioletti kering juga tersedia, meskipun pilihan isiannya cenderung lebih terbatas.
Daging seperti ayam, sapi, sapi, dan babi dapat digunakan dalam ravioletti, bersama dengan makanan laut dan berbagai macam keju, atau bahan sayuran seperti bayam, jamur, dan labu. Karena pasta ini sangat kecil, beberapa juru masak menggunakannya dalam sup; mereka adalah ukuran gigitan, jadi tamu tidak perlu bergulat dengan ravioli yang lebih besar atau pasta isi lainnya. Pasta ravioletti dapat disajikan panas atau dingin dengan berbagai macam saus dan bumbu.
Koki yang ingin membuat ravioletti di rumah akan menemukan mesin pasta untuk menggulung adonan sangat berguna, dan mereka mungkin juga ingin menggunakan cetakan ravioletti atau pemotong ravioli. Banyak resep isian untuk pasta dapat ditemukan di Internet; untuk ravioletti, bahan-bahannya harus dicincang sangat halus untuk memastikan pasta tidak menggumpal. Koki juga harus ingat untuk menggunakan hanya sedikit isian, karena pasta jauh lebih kecil daripada ravioli tradisional.