Pabrik produksi minyak adalah jenis pabrik industri yang secara khusus dimaksudkan untuk proses produksi yang berkaitan dengan minyak mentah dan produknya. Dalam pengertian ini, pabrik produksi minyak berfungsi sebagai platform untuk beberapa kegiatan yang mencakup pemisahan air dari minyak atau pemisahan gas dari minyak, atau bahkan pemisahan ketiga produk satu sama lain. Lokasi pabrik penghasil minyak mungkin di darat atau di lepas pantai, tergantung pada jenis fasilitas produksi tertentu. Pabrik produksi minyak lepas pantai biasanya terletak di lepas air, di darat, sedangkan sebaliknya untuk pabrik produksi minyak di darat.
Bagian dari proses yang dilakukan oleh beberapa pabrik produksi minyak dalam memisahkan gas dari kandungan minyak bahan adalah melalui metode yang disebut sebagai gas flaring. Biasanya, ketika proses ini berlangsung, gas pada dasarnya akan dibuang melalui pembakaran gas dan membiarkannya menghilang ke atmosfer. Dari kejauhan, proses pembakaran gas dapat diamati karena terlihat seperti kolom api yang membakar ke atas ke atmosfer. Seperti yang dapat dibayangkan, memisahkan gas dari minyak yang lebih diinginkan adalah proses yang sangat boros karena gas benar-benar terbuang percuma oleh pabrik produksi minyak. Namun, minyak dianggap lebih berharga daripada gas, dan pabrik penghasil minyak dengan kapasitas produksi terbatas lebih suka mendedikasikan tenaga dan sumber dayanya terutama untuk ekstraksi minyak daripada gas. Selain pemborosan keuangan, proses ini juga memiliki dampak yang sangat merugikan terhadap lingkungan dan kesehatan manusia, tumbuhan dan hewan di sekitar lokasi pabrik produksi minyak.
Sejauh ini, tujuan utama dari sebagian besar pabrik produksi minyak tersebut adalah pemurnian minyak mentah dalam persiapan untuk penjualan yang sama, atau ekspor produk ke dealer dan konsumen lainnya. Contoh hasil dari kegiatan pemurnian tersebut adalah bensin, produk yang digunakan terutama untuk menggerakkan kendaraan dan jenis produk lain yang kompatibel yang bekerja dengannya. Produk lain yang merupakan hasil akhir dari proses pemurnian oleh pabrik penghasil minyak antara lain bahan bakar jet yang digunakan oleh pesawat terbang dan minyak tanah yang merupakan sumber bahan bakar lainnya.