Pabrik sari apel adalah fasilitas di mana sari apel dibuat. Struktur di mana pabrik berada sangat sering terletak di dekat kebun apel untuk efisiensi lebih dalam proses produksi, dan mesin yang terkandung di dalamnya dapat sangat bervariasi sesuai dengan seberapa mutakhir pabrik sari apel dan berapa volume sari buah apel atau produk lainnya. sedang dibuat. Pabrik-pabrik ini telah ada selama berabad-abad, dan metode penggerak mesin telah berubah sesuai; pabrik tua mungkin telah didukung oleh kuda, atau bahkan oleh roda air, sementara pabrik yang lebih modern didukung oleh mesin gas, listrik, atau cara lain.
Operasi pabrik sari apel yang lebih kecil bisa jadi portabel, tetapi sebagian besar secara historis permanen dan ditempatkan di struktur yang tampak seperti gudang lain yang mungkin ditemui. Pemilik kebun akan mentransfer apel ke pabrik, yang bisa berada di tempat atau berlokasi di dekatnya, dan membayar pemilik pabrik sari apel sejumlah yang disepakati untuk menekan apel menjadi sari. Cider itu sendiri dapat disimpan dalam tong atau carboy untuk pengiriman, atau ke dalam kendi untuk dijual langsung. Varietas sari yang dihasilkan akan bervariasi sesuai dengan apel yang digunakan, dan apel dapat digabungkan untuk membuat sari apel jenis baru untuk dijual.
Salah satu metode menekan apel di pabrik sari secara historis melibatkan memasukkan apel ke dalam serangkaian palung. Sebuah roda batu besar dipasang di salah satu bak, dan roda ini dipasang pada poros yang dipasang pada tiang vertikal lain yang memungkinkan operator pers memutar roda di sekitar bak. Kekasaran roda akan membantu menggiling apel menjadi bubur, dan cairan yang dihasilkan dari apel kemudian dapat dikumpulkan. Apel sering dipindahkan dari wadah penyimpanan ke wadah pengepresan dengan tangan, dengan operator manusia menyekop apel. Gaya pers lainnya juga ada, dan mesin modern sering kali membutuhkan banyak upaya dari prosesnya.
Pabrik secara historis didukung oleh kuda atau air melalui penggunaan roda air. Pabrik yang lebih modern ditenagai oleh bensin atau listrik, memungkinkan operator pabrik menekan apel dengan kapasitas lebih tinggi dan kecepatan lebih tinggi. Peningkatan produksi berarti keuntungan yang lebih tinggi dan dalam beberapa kasus biaya produksi yang lebih rendah. Terlepas dari kemajuan teknologi pabrik sari apel, banyak pabrik beroperasi dengan metode tradisional untuk melestarikan sejarah perdagangan.