Gorengan adalah makanan yang telah dilapisi adonan dan kemudian digoreng. Ada yang gurih yang dibuat dengan sayuran dan yang manis yang dibuat dengan buah. Goreng nanas adalah camilan goreng yang menampilkan potongan nanas yang dilapisi adonan dan sering kali diberi gula bubuk. Adonan biasanya adalah adonan pancake atau campuran telur, garam, susu dan tepung. Mereka populer sebagai makanan ringan, sarapan atau makan siang dan bahkan makanan penutup, disertai dengan satu atau dua sendok es krim.
Goreng nanas bulat dengan lubang di tengah dibuat dengan menggunakan cincin nanas kalengan atau segar. Cincin dikeringkan dengan baik atau dikeringkan dengan handuk kertas, lalu direndam dalam adonan pancake. Setelah kelebihan adonan dikocok, beberapa resep meminta agar cincin dicelupkan ke dalam remah roti manis atau remah roti panko Jepang yang renyah. Kemudian cincin-cincin itu digoreng dalam minyak panas sampai berwarna cokelat keemasan, tiriskan di atas tisu dan ditaburi gula bubuk. Cara ini juga bisa digunakan dengan potongan nanas kalengan.
Metode lain membutuhkan nanas yang dihancurkan. Untuk versi ini, alih-alih melapisi buah, itu ditambahkan ke adonan. Semua bahan digabungkan dalam mangkuk besar dan dicampur dengan baik. Tumpukan sendok dicelupkan ke dalam minyak panas dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan, lalu tiriskan di atas tisu dan ditaburi gula halus. Nanas goreng ini bisa dibuat dalam berbagai bentuk, antara lain bulatan, lingkaran datar atau persegi panjang.
Untuk rasa ekstra, beberapa resep memerlukan penggunaan berbagai bumbu dalam adonan sebagai pengganti atau dalam kombinasi dengan vanila tradisional, seperti adas bintang, cengkeh, kayu manis, pala, dan kunyit. Bahkan ada nanas goreng yang menggunakan bubuk cabai atau paprika cincang halus, yang menghasilkan tendangan pedas-manis. Kelapa cincang bisa dicampur ke dalam adonan atau dengan remah roti. Yogurt, cokelat, madu, karamel, atau makanan manis lainnya dapat digunakan sebagai saus celup, dan jus nanas dari kaleng dapat dituangkan ke atas gorengan sebagai sirup. Beberapa orang juga menyajikan gorengan ini dengan salsa nanas manis.