Muffin blueberry adalah makanan panggang lezat yang ideal untuk satu porsi roti manis. Dibuat dengan bahan-bahan biasa yang diperlukan untuk sebagian besar roti, muffin blueberry juga akan menggunakan blueberry segar untuk meningkatkan rasa muffin. Meskipun dimungkinkan untuk membeli campuran muffin komersial yang menggunakan buah beri kering, kue sederhana ini juga dapat disiapkan dari awal dengan relatif mudah.
Resep dasar untuk muffin blueberry dimulai dengan menggabungkan tepung serbaguna dengan gula pasir, baking powder, dan sedikit garam. Bahan kering kemudian dicampur dengan telur, susu dan sedikit minyak sayur untuk membuat adonan dasar muffin. Setelah adonan siap, blueberry segar dilipat ke dalam adonan. Penting untuk memeriksa setiap blueberry untuk memastikan bahwa beri dicuci bersih dan tidak ada area memar yang mungkin mengandung bintik-bintik pahit.
Setelah adonan muffin blueberry selesai, adonan disendok atau dituangkan ke dalam masing-masing kompartemen panci muffin. Tergantung pada jenis wajan, kompartemennya mungkin dilapisi dengan cangkir kertas, yang membuat muffin panggang sangat mudah dilepaskan. Namun, jika cangkir atau liner tidak digunakan, adalah ide yang baik untuk melumasi dan mengembangkan masing-masing kompartemen sebelum memasukkan adonan.
Sementara banyak orang lebih suka resep sederhana untuk muffin blueberry ini, beberapa lebih suka membuat topping remah khusus yang ditambahkan ke bagian atas adonan sebelum dimasak. Topping biasanya terdiri dari lebih banyak gula dan tepung yang disempurnakan dengan mentega cair dan sedikit kayu manis. Hasil akhirnya adalah tutup untuk muffin yang teksturnya agak rapuh dan menambahkan rasa mentega yang meresap di tutupnya dan juga meresap ke bagian utama muffin.
Umumnya, muffin blueberry yang dibuat dari awal menggunakan blueberry segar dianggap lebih unggul dari campuran muffin komersial. Namun, ketika blueberry segar tidak tersedia, campuran yang mengandung potongan blueberry kering akan bekerja dengan baik. Hal ini dimungkinkan untuk meningkatkan penampilan dan rasa dari campuran komersial dengan menambahkan topping remah ke bagian atas campuran sebelum dipanggang. Ini membantu bahkan campuran muffin komersial untuk memiliki penampilan dan setidaknya beberapa rasa dari muffin blueberry buatan sendiri.