Dalam masakan Thailand, mie mabuk adalah hidangan mie beras yang populer. Makanannya terdiri dari mie lebar yang diolah dengan kecap, bawang putih, kecap ikan, dan bumbu lainnya. Biasanya mengandung semacam unsur daging atau tahu sebagai protein, serta tauge.
Kesalahpahaman umum tentang mie mabuk adalah bahwa makanan dibuat dengan alkohol. Hal ini biasanya tidak terjadi. Sebaliknya, kebanyakan orang mengatakan bahwa nama makanan mengacu pada kepedasan yang cenderung dimiliki, membuat pengunjung banyak minum untuk melawan panas. Nama lain untuk hidangan ini termasuk pad kee mao atau pad kimao.
Untuk secara resmi dianggap sebagai hidangan mie mabuk, resepnya harus mengandung semacam kemangi Thailand. Kemangi suci adalah pilihan yang paling umum dan tradisional. Kemangi manis, bagaimanapun, juga dapat digunakan. Cuka dan saus tiram juga sering digunakan, meskipun resepnya tidak harus dianggap sebagai mie mabuk. Gula dan pemanis lainnya dapat ditambahkan untuk sentuhan manis juga.
Bubuk cabai adalah bumbu yang umum digunakan untuk membumbui mie mabuk. Banyak rempah-rempah lainnya, terutama yang panas, juga sering digunakan. Beberapa koki bahkan memasukkan cabai utuh, serta sayuran lainnya, seperti tomat, baby corn, dan paprika hijau. Lada adalah bahan populer lainnya yang disertakan oleh sebagian besar juru masak. Orang Barat yang ingin membuat pad kee mao biasanya dapat menemukan bahan-bahan yang dibutuhkan di toko makanan Asia.
Mie mabuk dibuat dengan cara menggoreng bahan-bahannya bersama-sama. Komposisinya sangat mirip dengan hidangan yang dikenal sebagai phat si lo, makanan jalanan Cina yang terdiri dari mie lebar yang sama yang diolah dengan elemen lain, seperti berbagai bumbu dan sayuran. Hidangan serupa lainnya termasuk khao phat khimao, dan nasi goreng mabuk.
Piring biasanya digunakan untuk menyajikan mie ini. Karena mereka sering digunakan untuk melapisi daging atau makanan lain, bahan makanan besar biasanya menyerap sebagian besar basah, jika ada, dari mie yang disiapkan. Mangkuk, bagaimanapun, bisa membuat makanan lebih mudah dimakan, terutama jika tidak dicampur dengan daging atau banyak sayuran.
Orang Cina yang tinggal di Laos dan Thailand menjadikan mie mabuk sebagai makanan populer. Mie sering disajikan dengan makanan laut di daerah ini. Nama asli masakan Cina secara harfiah diterjemahkan menjadi “tumis dan seseorang yang suka minum terlalu banyak”. Beberapa kepercayaan lokal tentang mi mabuk di daerah ini termasuk bahwa mi bisa menjadi pereda mabuk yang baik, dan itu adalah hidangan yang baik untuk disajikan dengan minuman beralkohol, seperti tapas Spanyol.