Lobak semangka adalah kultivar Cina yang menyenangkan juga dikenal sebagai lobak kecantikan hati, yang mencerminkan warna semangka tanpa biji ukuran penuh saat dipotong terbuka. Diterjemahkan dari bahasa Mandarin shinrimei menjadi “hati yang indah di dalam,” itu menyerupai lobak berwarna cokelat kehijauan di bagian luar. Varietas lobak pusaka ini, yang hadir dalam ukuran bulat lebih kecil dan oval lebih besar, manisnya ringan dan dapat diberikan berbagai macam perawatan kuliner.
Juga dikenal sebagai jantung mawar atau daikon daging merah Asia, lobak semangka umumnya dipanen pada musim gugur. Itu tidak berarti mereka tidak dapat dipanen pada waktu lain dalam setahun di iklim yang secara konsisten hangat. Namun, untuk sebagian besar pengaturan, tukang kebun yang rajin merekomendasikan agar sayuran ini ditanam di akhir musim semi atau awal musim panas untuk menerima sinar matahari penuh dan setidaknya tiga bulan cuaca hangat yang tidak akan turun di bawah 60°F (sekitar 15°C) selama pembibitan. ‘ tahap paling awal. Saat dewasa, jenis bulat dapat mencapai diameter 4 inci (sekitar 10 cm), dan oval dapat memiliki panjang 5 inci (sekitar 12.5 cm) dan lebar 3 inci (sekitar 8 cm).
Di Cina Utara, di mana lobak semangka lahir beberapa generasi lalu di Beijing, banyak juru masak memperlakukan sayuran akar ini sebagai buah. Ini bisa menjadi irisan sederhana dengan taburan gula. Ini juga bisa memerlukan kisi-kisi varietas yang lebih besar dan berwarna kusam, yang kehilangan warna cerahnya, ke dalam hidangan pencuci mulut seperti puding atau hiasan kue untuk mendapatkan panas yang manis. Vendor bahkan telah dikenal menggembar-gemborkan sayuran ini sebagai lebih baik daripada buah pir yang berharga di kawasan itu.
Ini hanyalah salah satu jalan pendekatan meskipun untuk lobak semangka. Koki kebarat-baratan lebih cenderung menggunakan sayuran ini dalam aplikasi gurih. Irisan mentah atau kisi-kisi dapat digunakan dalam salad atau hiasan hiasan sepiring penuh makanan. Meskipun memasak lobak ini dapat menyebabkan warna dan rasa manisnya memudar, Anda masih boleh menggunakannya sebagai pengganti lobak dalam sup atau ditumis dengan bawang putih dan bawang merah. Salah satu resep bahkan mengirisnya tipis-tipis dan mengirisnya menjadi keripik dengan menggoreng dalam minyak atau mentega dan taburan garam.
Salah satu lobak yang paling tidak jelas dari banyak lobak dalam keluarga Brassicaceae kelahiran Romawi, lobak semangka kemungkinan besar akan dikalahkan ke pasar oleh spesies lain. Di antara yang paling umum di Barat adalah lobak cherry belle kecil. Namun, di Timur, bukanlah hal yang aneh untuk menemukan beberapa jenis dan ukuran daikon dalam warna putih, hijau atau ungu.