Penyeka tepung untuk digunakan di rumah adalah cara yang bagus untuk menambahkan tepung, tepung jagung, atau bahkan rempah-rempah yang berbeda ke dalam adonan tanpa memasukkan terlalu banyak bahan sekaligus. Jika Anda melihat kemoceng tepung, “wadah” tepung itu menyerupai tutup kayu kecil, berbaring miring. Penjepit di kedua sisi wadah juga Anda untuk memberikan sedikit tekanan pada kain lap, melepaskan tepung atau bahan bubuk lainnya dengan menggulung wadah seperti atas di atas adonan atau produk yang dipanggang untuk memberikan jumlah yang tepat. Anda juga dapat menggunakan kemoceng tepung untuk membuat pola yang indah dengan menggulung angka delapan, lingkaran konsentris, atau desain lain yang Anda inginkan.
Jika Anda sering memanggang, kemoceng tepung adalah alat dapur yang harus dimiliki. Mereka tidak mahal, dengan sebagian besar model berharga sekitar $8-10 dolar AS (USD). Mereka mungkin agak sulit ditemukan di toko bahan makanan, tetapi Anda akan menemukan banyak model untuk dipilih di toko perlengkapan dapur atau pembuat roti, toko yang menjual peralatan penghias kue, dan juga banyak toko Internet. Anda mungkin melihat ini dijual sebagai tongkat tepung daripada kemoceng tepung di beberapa lokasi.
Untuk menggunakan kemoceng tepung, Anda cukup mengoleskan kemoceng ke dalam bahan yang ingin Anda aplikasikan pada makanan yang belum dipanggang atau dipanggang. Ini bekerja paling baik dengan bahan bubuk halus, tetapi akan bekerja dengan baik dengan gula pasir atau biji-bijian yang digiling kasar seperti tepung jagung. Misalnya, jika Anda menambahkan tepung jagung ke bagian bawah adonan pizza sebelum dipanggang, keruk kain lap dalam tepung jagung, lalu gulingkan di bagian bawah kerak untuk mendapatkan distribusi biji-bijian yang merata. Anda dapat menggunakan tongkat tepung setelah dipanggang untuk menambahkan kayu manis, gula kayu manis, kakao, atau gula bubuk ke makanan yang dipanggang, dan jika Anda menggulungnya dengan hati-hati, Anda dapat membuat pola dekoratif.
Alternatif kemoceng tepung adalah mini-ayak. Ini terlihat seperti ayakan timah atau aluminium standar Anda, tetapi ukurannya jauh lebih kecil. Ini juga bisa menjadi cara yang bagus untuk meratakan biji-bijian, rempah-rempah atau gula ke dalam adonan atau makanan yang dipanggang. Anda tidak akan dapat menggunakannya untuk membuat pola, tetapi alat ini tetap merupakan alat serba guna yang baik untuk dapur.
Anda juga dapat mencatat ketika mencari di Internet, banyak kemoceng ukuran industri. Ini digunakan dalam industri kue dalam berbagai aplikasi. Mereka cenderung mahal, sangat besar dan tidak praktis untuk digunakan di rumah kecuali Anda menjalankan toko roti dari rumah. Untuk pembuat roti komersial, kemoceng tepung besar mengotomatiskan proses penambahan tepung ke adonan, mengurangi total waktu yang dibutuhkan untuk menyiapkan banyak makanan panggang yang berbeda.