Para pecinta cabai rawit heboh saat Bhut Jolokia Pepper dari India mulai ramai diberitakan. Cabai ini disebut-sebut sebagai cabai terpedas di dunia, bahkan lebih pedas dari Red Savina Pepper, yang telah disertifikasi sebagai cabai terpedas oleh Guinness Book of World Records pada 1994. Sejak itu, penduduk asli wilayah timur laut India ini terus membuat berita dengan panasnya yang legendaris. Pada tahun 2007, Guinness Book of World Records memang mengesahkan Bhut Jolokia Pepper sebagai cabai terpedas, sebanyak dua kali lebih pedas dari Red Savina.
Meskipun tes awal panas Bhut Jolokia Pepper disambut dengan banyak keraguan oleh komunitas cabai, beberapa tes telah mensertifikasi panasnya, termasuk satu oleh Laboratorium Penelitian Pertahanan India. Tes ini mendaftarkannya di 855,000 Unit Scoville pada tahun 2000. tes berikutnya menemukan bahwa itu mencapai lebih dari 1,041,000 Unit Scoville. Untuk konteksnya, lada Jalapeno yang relatif ringan rata-rata sekitar 10,000 Unit Scoville.
Dengan rasa pedas yang sekuat Bhut Jolokia Pepper, statusnya hampir melegenda. Dikenal dengan banyak nama berbeda di seluruh wilayah, termasuk Naga Jolokia, Naga Hari, Nagu Morich, dan Dorset Naga. Kata Naga diduga diilhami oleh para pejuang Naga yang garang di wilayah Assam. Nama populer lainnya termasuk Bih (“racun”) Jolokia, Raja Mircha (“Raja Chiles), dan Ghost Chile (Bhut adalah kata untuk hantu). Mereka juga dapat dibudidayakan di Sri Lanka dan Bangladesh, dan beberapa kultivar, seperti Naga Dorset sedang ditanam di Inggris dan barat daya AS. Lada pedas adalah acar yang populer, dan digunakan dalam kari di India. Lada Bhut Jolokia digunakan untuk mengobati penyakit perut, sebagai penolak gajah dan sebagai cara untuk mendinginkan tubuh di musim panas India. Makan makanan pedas mendorong keringat, yang membantu mendinginkan tubuh.
Ada beberapa perdebatan tentang keluarga paprika mana yang termasuk dalam Bhut Jolokia Pepper. Beberapa percaya itu milik Capsicum frutescens sementara yang lain percaya itu adalah Capsicum Chinense. Tes DNA baru-baru ini menunjukkan bahwa itu mungkin persilangan antara keduanya.
Bhut Jolokia Peppers memiliki berbagai warna dari hijau hingga merah menyala dan oranye, dan berbeda dari Habaneros dalam penampilan karena kulitnya penyok dan tidak mulus. Tumbuh mirip dengan Habanero, tetapi telah ditemukan bahwa mereka memiliki panas paling banyak ketika tumbuh di wilayah Assam yang hujan dan lembab.
Saat bekerja dengan Bhut Jolokia Pepper, pastikan untuk memakai sarung tangan, pelindung mata, dan masker pernapasan, terutama saat menggiling paprika kering. Untuk pemakan cabai biasa, Bhut Jolokia Pepper mungkin terlalu pedas, bagi yang lain, mereka bisa memakannya dengan penuh percaya diri. Anandita Dutta, 25 tahun, dari Assam, India, memakan 60 cabai ini dalam waktu kurang dari dua menit di sebuah acara televisi tahun 2006.