Peach crisp adalah makanan penutup yang luar biasa yang disiapkan dengan campuran buah yang berair, ditutupi dengan topping remah. Banyak yang lebih menyukai keripik persik daripada pai karena lebih cepat disiapkan dan Anda dapat mengembangkan rasa dan tekstur yang unik dengan renyahnya.
Variasi pai dan keripik telah ada selama ratusan tahun. Pai sebenarnya adalah produk Roma abad kedua SM, ketika pai daging disiapkan. Di zaman modern, variasi keripik didasarkan pada buah dan beri musiman. Mereka disebut tukang sepatu, keripik, croustade, puding sarang burung walet, puding sarang burung gagak, pai, tart, tortes dan beberapa nama daerah lainnya.
Versi Inggris dari keripik disebut crumble. Pemukim Amerika awal harus berimprovisasi ketika bahan tidak tersedia. Hal ini mengakibatkan berkembangnya resep dan racikan baru serta berbagai nama yang unik. Kolonis dikenal untuk menyajikan buah persik renyah untuk berbagai makanan dan sering sarapan. Pada akhir 1800-an, keripik persik terutama menjadi makanan penutup.
Ada banyak variasi garing persik seperti halnya selera. Versi yang disederhanakan terdiri dari buah persik segar yang diiris, gula, kayu manis atau pala, mentega, tepung, oatmeal, gula merah, dan soda kue. Untuk toppingnya, oatmeal bisa diganti dengan remah graham cracker, remah kue atau granola. Almond, kenari, pecan, kulit lemon, madu, ekstrak vanila, dan bahkan toffee adalah pilihan yang ditambahkan ke resep renyah persik.
Biasanya keripik persik disiapkan dalam panci kaca atau keramik. Sebagian besar resep meminta untuk menutupi bahan dengan kertas timah selama sekitar 15 menit dalam oven sedang. Kemudian foil dikeluarkan dan garingnya dipanggang tanpa ditutup selama 30-45 menit. Seringkali persik renyah disajikan dengan krim kocok, atau ala mode, dengan es krim di atasnya.
Persik renyah bebas gluten menukar tepung terigu dengan tepung almond pucat. Bahan-bahan seperti nektar agave atau minyak biji anggur dapat digunakan untuk memberikan rasa yang unik.
Persik renyah juga bisa dibuat dalam pot tempayan. Seringkali, orang menggunakan buah persik kalengan untuk resep ini. Proses memasak memakan waktu 4-6 jam; Namun, aroma surgawi yang meresap ke dalam rumah layak untuk ditunggu!
Beberapa orang lebih suka menambahkan buah atau buah lain ke dalam persik renyah mereka untuk membuat makanan penutup unik mereka sendiri. Apel, blackberry, blueberry, beri campuran dan rhubarb adalah beberapa pilihan yang telah menjadi sangat populer.
Cognac, bourbon, atau wiski scotch dapat ditambahkan ke dalam campuran buah persik. Ini adalah resep khas Selatan Amerika Serikat. Untuk cita rasa Timur Laut, buah persik renyah di atasnya dengan saus krim maple. Saus ini disiapkan dengan krim kocok kental, sirup maple asli, dan sirup jagung, dipanaskan hingga halus. Campuran akan menjadi kental, setelah didinginkan. Kemudian dituangkan di atas keripik persik panas Anda.