Habichuelas con dulce adalah makanan penutup dari Republik Dominika yang menyerupai sejenis sup manis yang terbuat dari bubur kacang. Hidangan ini juga termasuk susu, gula, dan rempah-rempah. Cairan dari kacang dimasak dengan sisa bahan dalam panci sampai halus, setelah itu ubi jalar potong dadu ditambahkan untuk membantu mengembangkan tekstur makanan penutup yang kental dan lembut. Sup yang sudah jadi dapat disajikan pada suhu kamar, didinginkan atau diubah menjadi es krim. Ini secara tradisional dimakan selama musim Prapaskah dan Paskah bersama dengan kue susu, roti singkong dan kismis sebagai hiasan.
Kacang merah digunakan sebagai bahan dasar habichuelas con dulce. Kacang direndam semalaman lalu direbus dalam air sampai menjadi sangat lunak. Setelah matang, kacang dimasukkan ke dalam blender — bersama dengan sedikit air, jika terlalu kental — dan diblender sampai sangat halus. Puree yang dihasilkan kemudian disaring untuk menghilangkan kulit atau partikel lain yang tersisa, dan cairan yang disaring ditempatkan kembali ke dalam panci masak.
Langkah selanjutnya dalam membuat makanan penutup adalah penambahan susu kental, susu evaporasi dan santan ke dalam kacang. Warna sup menjadi lebih cerah setelah susu ditambahkan dan direbus dengan cairan. Gula dan ubi jalar potong dadu ditambahkan ke dalam habichuelas con dulce dan campurannya dikurangi, dengan ubi jalar memberikan tekstur yang kaya. Kuahnya bisa dikurangi hingga sangat kental, atau dibiarkan encer agar mengalir lebih baik, meski akan mengental saat dingin, terutama jika didinginkan di lemari es.
Rempah-rempah dapat ditambahkan saat habichuelas con dulce berkurang. Rempah-rempah ini secara tradisional adalah kayu manis dan cengkeh, meskipun resepnya cenderung bervariasi dari satu keluarga ke keluarga lainnya. Bahan lain yang bisa ditambahkan adalah pala, jahe dan vanili.
Setelah habichuelas con dulce selesai dan dengan kekentalan yang diinginkan, mentega dan kismis ditambahkan dan dilebur ke dalam sup, setelah itu dibiarkan agak dingin. Itu bisa dimakan dengan cara ini atau, lebih sering, makanan penutup didinginkan di lemari es selama beberapa jam atau semalaman. Makanan penutup juga biasanya disajikan dengan kue susu dan sejenis roti panggang yang terbuat dari singkong. Seluruh campuran juga dapat ditempatkan dalam freezer atau pembuat es krim dan dibekukan menjadi es krim.