Es krim keping coklat mint adalah rasa yang dibuat dengan menambahkan ekstrak spearmint atau peppermint ke dalam kumpulan krim, telur, gula, dan bahan es krim umum lainnya. Beberapa resep mungkin memerlukan penambahan creme de menthe sebagai alternatif. Tergantung pada jenis dan konsentrasi perasa mint, es krim ini dapat berkisar dari putih hingga hijau mint. Rasa khusus ini merupakan pilihan populer dalam bisnis es krim, dan banyak toko yang menjual es krim memiliki setidaknya beberapa merek keping cokelat mint yang berbeda. Banyak orang menikmati es krim keping cokelat mint selama bulan-bulan musim panas yang lebih hangat karena rasanya yang ringan dan menyegarkan.
Es krim keping coklat mint berwarna putih atau hijau muda biasanya dibuat dengan bahan-bahan alami yang tidak mengandung pewarna buatan. Jenis rasa es krim ini sering ditemukan di toko kelontong atau kedai es krim yang mengkhususkan diri pada makanan dan camilan organik. Warna hijau cerah dari merek es krim keping mint lainnya sering kali dihasilkan dari penambahan minyak peppermint atau spearmint pekat yang dicampur dengan pewarna makanan.
Beberapa orang yang lebih menyukai rasa mint yang lebih kuat suka mencoba resep es krim keping cokelat mint sendiri di rumah. Proses dasarnya melibatkan penambahan ekstrak mint ke dalam campuran telur, krim, susu, dan gula saat memprosesnya dalam mesin es krim. Pembuat es krim petualang juga terkadang menggunakan daun mint segar sebagai pengganti ekstrak.
Mempersiapkan daun mint untuk es krim keping cokelat mint memerlukan beberapa langkah ekstra. Daun perlu dimasak sebagian dalam panci bersama dengan gula dan susu. Setelah daunnya cukup lunak, banyak resep yang meminta daunnya diperas dan disaring untuk menambahkan rasa mint sebanyak mungkin ke dalam campuran es krim lainnya.
Es krim dengan daun mint segar seringkali memiliki rasa yang lebih bersahaja daripada es krim keping mint yang dibeli di bagian freezer toko. Batch yang berbeda dari es krim cokelat mint buatan sendiri dapat memiliki berbagai rasa herbal, tergantung pada tanaman daun mint masing-masing. Usia mint dan bahkan lokasi di mana daunnya dipanen dapat mempengaruhi rasa akhir dari batch es krim mint chip. Beberapa orang yang membuat es krim ini dari awal menambahkan kepingan coklat semi manis atau mint. Yang lain suka mencampurkan cokelat leleh untuk mengeras dengan sisa es krim selama proses pembekuan.